Le velouté de chou rouge avec stracciatella et pignons de pin est un plat savoureux et spectaculaire dans sa présentation et ses couleurs.

Grâce à sa composition d’ingrédients, on peut le considérer comme un plat unique, avec la présence de la stracciatella, un plat authentique, chaud pour les soirées froides.

Ma recette de velouté de chou rouge avec stracciatella et pignons de pin est un plat délicieux et sain car elle se réalise en quelques étapes avec seulement une cuillère d’huile d’olive extra vierge à cru sans faire frire quoi que ce soit.

Belle dans sa présentation, bonne à manger, délicieuse avec ces pignons de pin grillés qui ajoutent une touche de croquant au plat.

Portions: 1
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

150 g de chou rouge
150 g de pommes de terre
70 g de stracciatella
10 g de pignons de pin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
q.b. de sel
q.b. d'ail en poudre

Outils

Mixeur plongeant

Étapes

Nettoyez le chou rouge en éliminant les parties blanches les plus dures.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau et portez à ébullition, ajoutez le chou rouge et laissez cuire pendant 15 minutes.
Mixez avec un mixeur plongeant, pour cela il est nécessaire qu’il y ait un peu de liquide de cuisson au fond de la casserole.
Allumez la plaque de cuisson pour cuire encore quelques minutes, assaisonnez avec le sel, l’ail en poudre.
Versez les pignons de pin dans une petite poêle et faites-les griller en les remuant souvent.
Versez dans l’assiette, assaisonnez avec la cuillère d’huile d’olive extra vierge et ajoutez la stracciatella par-dessus.
Terminez avec les pignons de pin grillés.