Une recette super simple : les artichauts farcis aux pousses d’alfalfa. Qui n’aime pas les artichauts ? Moi, j’en suis complètement fana, j’en mangerais tous les jours.
Je dois me retenir sinon, sans m’en rendre compte, je les dévore tous toute seule… gourmandise d’artichauts.
Je les prépare souvent en soupe, dans le risotto, dans les lasagnes, avec des spaghetti, et naturellement artichauts farcis, en salade, avec des céréales, dans des tartes salées, même avec des pancakes!
Aujourd’hui je les ai remplis d’un hachis de câpres et de chapelure, cuits à la poêle comme d’habitude, puis, en fin de cuisson, garnis de fraîches pousses d’alfalfa.
D’autres recettes avec des artichauts ? Dans le vlog il y en a plein, voici quelques-unes qui pourraient t’intéresser.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 artichauts
- 1 cucchiaio câpres
- 2 cucchiai chapelure
- 1 spicchio gousse d'ail
- 1 cucchiaino persil (cuillère à café)
- 100 g bouillon de légumes
- 4 cucchiai pousses d'alfalfa (germogliamo)
- 3 cucchiai huile d'olive extra vierge
- q.b. sel marin complet
Étapes
Enlève les feuilles les plus dures des artichauts et coupe une bonne partie de la pointe en gardant le petit chapeau.
Coupe la queue à la base, épluche l’extérieur du fond et retire le foin interne (la « barbe »).
Plonge les petits chapeaux dans de l’eau citronnée pour qu’ils ne noircissent pas.
Épluche les queues et coupe-les en tronçons, en les ajoutant à l’eau citronnée.
Dans une poêle ajoute un filet d’huile, la gousse d’ail entière et fais-la parfumer. Mixe les câpres avec la chapelure et un peu d’huile puis remplis les petits chapeaux. Saupoudre également de persil.
Place les artichauts et les tronçons dans la poêle et fais cuire à feu moyen-doux, en mouillant avec du bouillon de légumes si besoin.
Après une vingtaine de minutes ils seront cuits ; laisse tiédir avant d’ajouter les pousses dans les artichauts.
Conseils de Timo e lenticchie
Bien sûr, tu peux remplir tes artichauts avec ce que tu préfères, essaie aussi avec des céréales ou avec de la courge ou avec des noix.
