Aujourd’hui une recette très simple, avoine en grains et lentilles plat unique rassasiant et léger.
Avoine ce super céréale de l’énergie, le céréale le plus riche en protéines que l’on connaisse. Beaucoup d’entre nous utilisent les flocons d’avoine par commodité, le matin dans le porridge, dans les desserts, dans les soupes le soir. Mais l’avoine en grains si bonne et polyvalente est souvent oubliée, probablement parce qu’elle est longue à cuire, donc on utilise des flocons.
Aujourd’hui, je vous explique une méthode très rapide pour avoir l’avoine en grains prête en très peu de temps.
La seule chose à faire, c’est de la mettre à tremper la veille, mais on le fait déjà avec tous les légumineuses, n’est-ce pas ? Donc c’est simple de le faire aussi avec les céréales, de l’eau, un peu de jus de citron ou de bicarbonate et on l’utilise le matin suivant dans la cocotte-minute l’avoine en grains pendant 15 minutes.
Si vous n’avez pas de cocotte-minute pas de problème, le temps de cuisson sera simplement prolongé, environ 45 minutes.
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À bientôt
Daniela
Recettes avec avoine ou autres céréales en grains:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 12 Heures
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Avoine en grains et lentilles
- 200 g avoine (décortiquée)
- 400 g eau
- 1 cuillère à café sel marin intégral
- 300 g lentilles cuites (à l'étouffée)
- 200 g poivronnade
Outils
- 1 Cocotte-minute
Étapes Avoine en grains et lentilles
La veille au soir, rincez et faites tremper l’avoine dans un grand volume d’eau et un filet de jus de citron.
Le lendemain matin, rincez bien, versez dans la cocotte-minute, ajoutez l’eau et une pincée de sel.
Fermez la cocotte, mettez le feu au maximum et à la première vapeur, réduisez le feu et comptez 15 minutes. Laissez échapper la vapeur, vérifiez la cuisson, éventuellement égrainez le grain ou si c’est encore croquant, refermez et laissez refroidir l’avoine dans la cocotte.
Ensuite, vous pouvez l’utiliser comme vous le souhaitez.
Dans ce cas, je l’ai assaisonné avec un filet d’huile, ajouté les lentilles à l’étouffée. J’en prépare toujours en abondance que je congèle ensuite.
J’ai posé l’avoine sur une poivronnade et des carottes vapeur.
Conservation, conseils, variantes
L’avoine en grains se conserve 3 jours au réfrigérateur bien fermée. Vous pouvez congeler l’avoine en grains aussi en portion individuelle. Ajoutez les légumes ou légumineuses préférés avant de servir. Ajoutez des épices ou des herbes aromatiques pour rendre le plat plus appétissant. Vous trouverez plein d’idées de céréales en grains avec légumineuses et légumes ici. Transformez votre plat de céréales et légumineuses en délicieux burgers ou boulettes.
