Aujourd’hui, nous préparons des biscuits à la calendula simples et délicieux. Biscuits idéaux pour l’heure du thé ou le petit-déjeuner, ils ne contiennent pas de beurre, mais cette fois des œufs.
On prépare une pâte sablée habituelle, on ajoute les pétales de calendula, on forme le boudin habituel qu’on laisse reposer au réfrigérateur, puis on forme les petits biscuits.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Biscuits à la calendula simples
- 150 g farine type 1 (bio)
- 150 g farine de farro
- 2 œufs
- 70 g huile de pépins de raisin
- 60 g sucre de canne intégral
- 1 pincée sel marin intégral
- 1 pincée vanille (graines)
- 2 cuillères à soupe pétales de calendula
- 1 cuillère à café levure chimique (bio)
Étapes Biscuits à la calendula simples
Dans un robot pâtissier, versez les farines, le sucre, les œufs, l’huile, les graines de vanille, la pincée de sel et la cuillère à café de levure. Pétrissez rapidement et si la pâte est trop friable, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte sablée souple.
Formez le boudin habituel, emballez-le dans un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pour refroidir.
Reprenez la pâte sablée, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie, saupoudrez de pétales de calendula et appuyez bien avec le rouleau. Découpez les biscuits avec des emporte-pièces, disposez-les sur la plaque du four. Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à dorure.
Conseils et variantes
Vous pouvez conserver les biscuits pendant une semaine dans des boîtes en métal. Vous pouvez remplacer l’huile de pépins de raisin par de l’huile d’olive douce ou de tournesol.
Vous pouvez également remplacer les pétales par ceux de mauve, bleuet ou d’autres fleurs comestibles.
Essayez-les aussi avec des noisettes ou d’autres petites graines variées.
