Recette très économique, ces Boulettes de riz rouge pois chiches chou-fleur super moelleuses. Essayez de les servir avec un houmous aux haricots cannellini par exemple. Plat unique et sain. Je pourrais aussi dire, comme d’habitude, que mes boulettes sont aussi une manière de recycler consciemment en cuisine. Parfois, j’ouvre le frigo et… je transforme en boulettes.
J’ai associé ces boulettes de riz rouge pois chiches chou-fleur économiques avec des wraps recette 5 euros, essayez de les voir pour trouver l’inspiration.
J’ai souvent parlé du riz rouge, vu ses propriétés, utilisons-le de diverses manières.
Laissons de côté pour le moment le Thai rouge de Thaïlande et le Java rouge d’Indonésie que l’on trouve généralement dans le commerce équitable, concentrons-nous sur le riz rouge de chez nous.
Il est cultivé en Piémont, parfois il peut être confondu avec le riz rouge Ermes, qui est cependant une variété de riz vénéré de couleur rouge cultivé dans le Vercellese et le Pavese.
Le riz rouge est un riz à grain long qui est clair à l’intérieur. Cuisson assez longue, (45 minutes par absorption, 25 minutes sous pression) il reste toujours croquant, il a une saveur douce et particulière qui rappelle la noisette.
Pour la cuisson du riz rouge en autocuiseur, voyez sur le blog.
Je l’aime aussi parce qu’il contient des minéraux comme le phosphore et le magnésium. Il contient également des vitamines B1 et B2, calcium et fer. Le riz rouge intégral contient encore plus de fibres que le riz blanc complet. Ce n’est pas tout car le riz rouge contient également plus de fer et de zinc que ses cousins noir et blanc toujours intégraux.
Comme je le disais, c’est une recette économique, que j’ai présentée avec les wraps recette à 5 euros
Vous pouvez trouver ci-dessous diverses recettes avec le riz rouge :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients Boulettes de riz rouge pois chiches et chou-fleur
Pour cette recette, je commence avec du riz rouge, des pois chiches et du chou-fleur déjà cuits, mais dans la préparation vous trouverez également les indications pour commencer avec des ingrédients crus.
- 100 g riz rouge (cuit)
- 100 g pois chiches cuits, bouillis
- 50 g chou-fleur, cuit, bouilli
- 1 cuillère à café romarin
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 1 pincée sel marin intégral
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Je suis partie, comme je le disais, d’ingrédients cuits, mais si vous avez le temps, voici aussi les indications pour le riz rouge et le chou-fleur crus.
Rincez bien le riz rouge, laissez-le tremper si vous avez le temps et faites-le cuire dans beaucoup d’eau, une pincée de sel et des herbes aromatiques.
Cela prendra environ 20 minutes,
Pendant ce temps, faites cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur avec une branche de romarin.
Lorsque tout est cuit, mélangez le riz et le chou écrasé, ajoutez également des pois chiches cuits et mixez légèrement avec le mixeur, ajustez le goût et si nécessaire pour lier, ajoutez un peu de chapelure ou de farine de pois chiches, j’en ai mis quelques cuillères à soupe. Assemblez les petites boulettes rondes ou aplaties selon vos préférences.
Passez les boulettes dans la chapelure, versez une cuillère d’huile dans la poêle avec quelques branches d’herbes aromatiques, ajoutez les boulettes et laissez dorer quelques minutes.
Vous pouvez alternativement les cuire au four pendant 20 minutes ou dans une friteuse à air. Elles sont excellentes accompagnées de houmous.
Conseils de thym et lentilles
Vos Boulettes de riz rouge pois chiches et chou-fleur peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours, vous pouvez aussi les congeler et les repasser à la poêle si besoin.
Changez les ingrédients selon la saison, pour trouver des idées, essayez aussi les boulettes de riz noir et potiron ou les boulettes de haricots borlotti et poireaux ou encore les boulettes de pois chiches aux poivrons.
Changez les ingrédients selon la saison, pour trouver des idées, essayez aussi les boulettes de riz noir et potiron ou les boulettes de haricots borlotti et poireaux ou encore les boulettes de pois chiches aux poivrons.
