Aujourd’hui, j’ai préparé des brownies au sarrasin, en suivant ma recette entièrement végétale et sans gluten. Refroidis et coupés en petits carrés, ils ont été dévorés.
Très simples à préparer avec cette pseudo-céréale si précieuse qui a un goût de montagne et de bon.
En effet, la beauté du sarrasin est que bien qu’il ne soit pas une céréale, il en contient toutes les propriétés. De plus, ne contenant pas de gliadines du gluten, il est fortement recommandé en cas d’intolérances et de cœliaques.
Si tu veux en savoir plus, je te laisse quelques articles : Histoire et propriétés du sarrasin. et comment cuire le sarrasin. ou encore recettes avec le sarrasin sans gluten.
Je te laisse aussi mes dernières recettes publiées avec le sarrasin.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Brownies au sarrasin sans gluten
- 150 g farine de sarrasin
- 80 g sucre de canne intégral
- 200 g amandes (noix, noisettes)
- 1 sachet crème de tartre
- 200 g lait d'amandes sans gluten
- 50 g huile de tournesol (ou extra vierge délicate)
- 250 g compote de myrtilles (rouges)
- 1 pincée sucre glace sans gluten
Étapes Brownies au sarrasin sans gluten
Tout d’abord, hache finement les fruits secs, un mélange d’amandes, de noix et de noisettes.
Dans un grand bol, mélange les ingrédients secs : la farine, le sucre, le sachet de crème de tartre ou levure, et les fruits secs hachés.
Ajoute en mélangeant bien le lait végétal émulsionné avec l’huile.
Verse la pâte dans un moule carré de 22×22 cm tapissé de papier sulfurisé.
Enfourne à 180 degrés en mode statique pendant 45 minutes, fais le test du cure-dent avant de sortir le moule.
Laisse refroidir, coupe horizontalement et étale la compote de myrtilles rouges.
Referme, saupoudre de sucre glace, coupe en cubes et sers.
Conseils de thym et lentilles
Tu peux préparer ces brownies à l’avance car le jour suivant, ils sont encore meilleurs. Garde-les bien couverts ou dans une boîte en fer.
Je te laisse aussi la version gâteau au sarrasin vegan et sans gluten et aussi le gâteau au sarrasin traditionnel avec œufs et beurre.
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