C’est la saison des courgettes, voilà donc un cake sucré aux courgettes, enrichi de cranberries séchées. Vous serez surpris par sa douceur, avec sa belle couleur vert tendre.

Cette recette inclut deux œufs, dans quelques jours vous trouverez sur le blog la version de gâteau sucré aux courgettes sans œufs.

Ce dessert ne contient pas d’huile (sauf celle du beurre de cacahuètes) ni de sucre. Pour le goût sucré, je suis habituée depuis des années à ne pas ajouter de sucre, c’est selon votre goût, goûtez le mélange et faites selon vos préférences.

Les courgettes dans ma famille, sont le légume le plus consommé en été, avec leur goût délicat elles se prêtent à d’innombrables variations. Presque toujours cependant, les courgettes sont préparées dans des recettes salées, mais je vous assure qu’elles ont aussi leur place dans les desserts.

Eh oui, je dis été, même si on trouve des courgettes toute l’année, je n’achète jamais les courgettes hors saison.

Sur le blog, vous trouverez de nombreuses recettes avec des courgettes, je vous laisse juste un avant-goût, les autres, vous pouvez les chercher avec la loupe et vous n’aurez que l’embarras du choix.