Pâques arrive, pourquoi ne pas préparer un gâteau gourmand et coloré comme le chiffon cake aux fraises. Je l’ai recouvert de crème fouettée enrichie de fraises hachées qui lui donne une jolie couleur rose.
Le chiffon cake ou angel cake est toujours apprécié des invités même si pour le faire il faut le moule à pied, qui prend pas mal de place dans le placard, mais on est récompensé quand on se présente avec une telle gourmandise.
Je te propose aussi quelques autres idées de desserts de Pâques, peut‑être que tu y trouveras l’inspiration :
- Difficulté: Moyen
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 285 g farine 0 (bio)
- 300 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 6 œufs (bio)
- 120 g huile de tournesol (déodorée)
- 195 g eau
- 1 pincée citron (zeste)
- 1 sachet crème de tartre
- 1 pincée vanille (Bourbon)
- 200 g fraises
- 4 cuillères confiture de canneberge
- 200 g crème liquide entière à fouetter
Ustensiles
- 1 Moule
Étapes
Mettre dans un grand saladier la farine, le sucre de canne blond, la levure et le sel ; ajouter l’huile de maïs, les 6 jaunes, l’eau, les petites graines de vanille et, à l’aide d’un fouet électrique, bien mélanger le tout pendant 5 minutes.
À part, montez les six blancs avec le sachet de crème de tartre en neige bien ferme.
Incorporer délicatement les deux préparations et verser dans le moule prévu à cet effet.
ATTENTION NE JAMAIS BEURRER LE MOULE À CHIFFON
Cuire 50 minutes à 170° : vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, sortir le gâteau et le retourner immédiatement.Laisser complètement refroidir.
Laver les fraises et les mixer avec les deux cuillères de confiture et un peu de sucre.
Monter la crème, puis la mélanger délicatement avec les fraises.
Couper horizontalement le gâteau quand il est refroidi, tartiner un peu de préparation, refermer, recouvrir le gâteau avec le reste de crème et de fraises, décorer avec des tranches de fraises et des œufs en chocolat noir et placer au réfrigérateur quelques heures pour bien refroidir.Dans le bol mettre farine, sucre, levure et une pincée de sel. 10 s vit. 4.
Ajouter les liquides et les 6 jaunes, huile, eau, graines de vanille 1 min 30 s vit. 5.
Transvaser dans un grand saladier.
À part, montez les six blancs avec le sachet de crème de tartre en neige bien ferme.
Incorporer délicatement les deux préparations et verser dans le moule approprié (ne pas le beurrer) et cuire 50 minutes à 170° : vérifier avec la pointe d’un couteau, sortir le gâteau et le retourner immédiatement.
Laisser refroidir complètement.
Laver les fraises et les mixer 10 s vit. 7 avec les deux cuillères de confiture et un peu de sucre.
Monter la crème, puis la mélanger délicatement avec les fraises.
Couper horizontalement le gâteau lorsqu’il est refroidi, tartiner un peu de préparation, refermer,
Recouvrir le gâteau avec le reste de crème et de fraises, décorer et mettre au réfrigérateur quelques heures pour bien refroidir.
Conseils de Daniela
Le chiffon cake aux fraises est toujours délicieux, mais si vous le recouvrez de crème, il se conservera au maximum jusqu’au lendemain. Si vous le laissez sans crème, vous pourrez le garder quelques jours de plus et éventuellement le réchauffer un peu pour lui redonner son moelleux.
FAQ (Questions et réponses)
Pourquoi ne dois‑je pas beurrer le moule à Chiffon Cake ?
Le gâteau a besoin de « s’accrocher » aux parois du moule pour monter et conserver sa hauteur. S’il est beurré, la préparation glisserait vers le bas et perdrait sa caractéristique moelleux.
Puis‑je utiliser des fraises surgelées pour la crème ?
Il est préférable d’utiliser des fraises fraîches. Les surgelées rendent trop d’eau une fois mixées, risquant de faire retomber la crème ou de la rendre trop liquide.
Combien de temps se conserve‑t‑il ?
Étant donné la présence de crème fraîche et de fruits, il faut le conserver au réfrigérateur et le consommer dans les 2 jours.
