Clafoutis vegan aux pêches sans gluten, un dessert très simple, polyvalent et sans sucre.
Il n’a de pompeux que le nom, mais c’est l’un des desserts les plus rapides et les meilleurs qui existent.
Je parle du clafoutis qui se prépare en une demi-heure. Ma version est un dessert peu sucré, avec des pêches, des prunes, du malt et du jus de pomme.
Avec de la farine de sarrasin, sans gluten, léger et gourmand.
Le clafoutis est un dessert d’origine française de la région du Limousin.
Très rapide à réaliser, la tradition française le fait avec des cerises, mais selon la saison, il est maintenant préparé avec d’autres fruits. Son nom vient du dialecte, ” clafir ” qui signifie garnir, remplir.
Selon la tradition, le clafoutis était préparé avec des cerises sauvages entières, au noyau très parfumé, et c’était le repas des paysans qui l’emportaient avec eux pendant les journées de travail, en coupant et en ramassant le foin.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Clafoutis vegan aux pêches
Vous pouvez utiliser uniquement des pêches si vous n’avez pas de prunes, mettez-en 5 au lieu de 4. Si vous le souhaitez, avant de servir, vous pouvez saupoudrer d’amandes hachées.
- 4 pêches jaunes
- 4 prunes rouges
- 3 cuillères à soupe malt de riz sans gluten
- 100 g farine de sarrasin
- 180 g jus de pomme
- 1 cuillère à café levure pour gâteaux
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (délicate)
- 1 pincée sel marin intégral
- 1 cuillère à café citron (zeste)
Outils
- 1 Couteau
- 1 Moule à gâteau
- 1 Bol
Préparation Clafoutis vegan aux pêches
J’ai utilisé un moule de 22 et comme vous le voyez, le gâteau n’est pas très haut, également parce qu’étant très moelleux, il ne tient pas très bien sa forme. Vous pouvez opter pour de mini moules en céramique et le présenter ainsi.
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Lavez et pelez les pêches et coupez-les en tranches avec les prunes.
Dans un bol, mélangez les fruits avec une cuillère de malt. Versez dans un moule de 20/22 cm tapissé de papier sulfurisé. Emulsionnez le jus de pomme avec le malt et l’huile, mélangez la farine avec la levure, le sel et le zeste de citron.
Versez le tout sur les fruits dans le moule et enfournez 30 minutes à 180 degrés en mode ventilé. Laissez bien refroidir et retournez sur un plat de service.
Comment conserver le clafoutis vegan aux pêches
Le dessert est préparé avec des fruits frais, il se conserve donc uniquement au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours.
