Aujourd’hui je vous fais découvrir les fleurs de courgette farcies au quinoa et aux lentilles. Si jolies, colorées, délicieuses avec leur goût délicat, les fleurs de courgette se prêtent à d’innombrables recettes.
Les fleurs de courgette (curcubita pepo) sont les fleurs des courgettes, elles ont donc les mêmes propriétés et représentent une bonne source de calcium à faible teneur calorique.
Le mode de préparation le plus connu et classique pour les servir est certainement de les frire en pâte à frire, en alternative elles sont excellentes farcies.
Aujourd’hui j’ai voulu proposer une version protéinée : ces fleurs de courgette farcies au quinoa deviennent un plat complet puisque tant les lentilles que le quinoa contiennent de nombreuses protéines.
Très simples à réaliser, vous pouvez bien sûr les garnir avec n’importe quel céréale ou petit légume sec que vous avez à la maison.
Si tu aimes les fleurs de courgette, essaie aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients — Fleurs de courgette farcies au quinoa délicieuses
- 10 fleurs de courgette
- 50 g quinoa cuit
- 80 g lentilles cuites
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 feuille feuille de laurier
- à volonté sel marin complet
- 1 cuillère jus de citron
- 1 cuillère à café citron (zeste)
- 1 pincée thym citronné
Étapes — Fleurs de courgette farcies au quinoa
Dans cette recette, je pars de quinoa et de lentilles déjà cuits ; je peux te laisser les liens montrant comment je prépare la quinoa et les lentilles en quantité, qui une fois mélangées peuvent devenir un plat complet ou une garniture comme dans ce cas.
Lave délicatement les fleurs de courgette, retire le pistil intérieur et tampona délicatement avec du papier absorbant. Mets de côté.
Dans un bol, mélange le ragoût de lentilles avec le quinoa cuit par absorption. Ajoute le jus et le zeste de citron râpé, une pincée de sel et du thym ou de la marjolaine.
Ouvre toujours délicatement chaque fleur et remplis-les à l’aide d’une petite cuillère. Dépose-les sur une assiette. Chauffe un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle, et fais revenir les fleurs pour bien les saisir. En 5 minutes c’est prêt.
Sers immédiatement.
Conseils
Les fleurs de courgette farcies au quinoa et aux lentilles partiront rapidement, mais si tu en as qui restent, bien conservées au réfrigérateur dans un récipient fermé, elles se gardent un jour. Comme je l’ai mentionné, tu peux farcir tes fleurs comme tu préfères.
Pour la rubrique herbes et fleurs dans l’assiette nous avons parlé des fleurs de courgette.
Va voir ces recettes :
Elisa : Fleurs de courgette farcies au riz, à la grecque
Miria : Farinata aux fleurs de courgette
Tiziana : Tarte salée aux fleurs de courgette
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