Une petite recette toute simple aujourd’hui, un accompagnement rapide et appétissant, l’endive belge gratinée au four (ou à la friteuse à air).
Une des salades (endives) que je préfère, c’est justement l’endive belge. Ce doit être son petit goût légèrement amer, sa forme en cuillère qui se prête bien à être garnie et miam. L’endive belge si croquante, blanche, si bonne aussi cuite, en soupe, en risotto, de toutes les manières.
Très pauvre en calories, riche en vitamine A, vitamine C et vitamines du groupe B, et aussi en acide folique.
N’oublie pas de la garder toujours bien sèche au réfrigérateur enveloppée dans un torchon. Essaie de la consommer bien fraîche, elle sera moins amère.
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À bientôt
Daniela
Voici quelques recettes avec l’endive qui pourraient t’intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2 persone
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients Endive belge gratinée
- 3 pieds endive belge
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe sirop d'érable
- 1 pincée sel marin complet
- 1 cuillère à café herbes aromatiques
- 1 cuillère à soupe orange (zeste)
- 1 orange (jus)
Étapes Endive belge gratinée
Lave délicatement les pieds d’endive. Essuie-les en les tamponnant avec du papier absorbant et coupe-les en deux dans la longueur. Dispose-les dans un plat allant au four légèrement huilé. Prépare séparément une émulsion avec l’huile, le zeste râpé, le jus d’orange, les herbes aromatiques et le sirop d’érable. Verse-la dans un bol avec la chapelure.
Mélange et étale généreusement sur les endives. Enfourne 20 minutes à 180°C ou 15 minutes dans la friteuse à air.
Conseils et variantes
Tu peux conserver l’endive belge gratinée bien fermée au réfrigérateur. Essaie d’ajouter des tomates cerises et des olives. Ou bien des pignons de pin et de l’origan.
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