Aujourd’hui, j’ai testé l’endive belge à la friteuse à air, que je préparais habituellement au four ou à la poêle. Je l’ai essayée avec ma nouvelle friteuse Create, et que dire, j’ai aimé le résultat.
Je suis pour les accompagnements light, simples, donc je n’ai ajouté ni parmesan ni chapelure. Juste des endives, un filet d’huile, du sel, du poivre et quelques pincées d’herbes aromatiques.
Si tu veux d’autres recettes avec des endives belges, en voici quelques-unes à essayer :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients
- 3 têtes endive belge
- 2 vaporisations huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café herbes aromatiques (thym, etc.)
- 1 pincée sel marin complet
- 1 pincée piment
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique (facultatif)
Ustensiles
- 1 Friteuse à air
Étapes
Lave bien les têtes d’endive belge, coupe-les en deux dans la longueur et dispose-les dans le plat de la friteuse à air sur lequel tu auras posé du papier cuisson adapté.
Ajoute des herbes aromatiques, du sel, du poivre ou du piment, et vaporise un filet d’huile d’olive extra vierge.
Préchauffe la friteuse à 200°C pendant quelques minutes, insère le plat dans le bac et cuisine pendant 15/20 minutes ; cela dépend de la fraîcheur des endives et de la taille des têtes : parfois le cœur reste plus coriace, donc prolonge la cuisson de quelques minutes.
Sers les endives dans un plat en céramique, en les assaisonnant avec du vinaigre balsamique ou du sirop d’érable.
Conseils de Daniela
Conserve les endives restantes dans un contenant hermétique au réfrigérateur maximum 2 jours.
Tu peux ajouter de la chapelure avec de l’ail et du persil haché avant la cuisson.
FAQ (Questions et Réponses)
L’endive reste-t-elle amère ?
La cuisson à la friteuse à air caramélise les sucres naturels de l’endive, réduisant fortement l’amertume. Si tu veux l’éliminer complètement, enlève le « cône » à la base de la tête avant de cuire.
Puis-je la cuire entière ?
Mieux vaut éviter. En la coupant en deux, la chaleur pénètre mieux au cœur, assurant une cuisson uniforme et évitant que l’extérieur ne brûle tandis que l’intérieur reste cru.
Dois-je préchauffer la friteuse à air ?
Pour cette recette, ce n’est pas strictement nécessaire, mais si tu le fais, réduis le temps de cuisson d’environ 2 minutes.
