Aujourd’hui, un accompagnement typique du Latium mais revisité, les épinards à la romaine avec raisins secs et pignons sans beurre. Recette très rapide que je sers souvent à table.
Dans la version originale, les épinards sont sautés à la poêle avec du beurre, dans mon cas, sautés avec de l’huile d’olive extra vierge. Tout simplement. Je n’ai pas mis d’ail mais à la fin un peu de zeste et de jus de citron.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients Épinards à la romaine avec raisins secs et pignons
- 700 g jeunes pousses d'épinards
- 80 g raisins secs (bio)
- 40 g pignons (bio)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 pincée sel marin intégral
- 1 pincée poivre
Étapes Épinards à la romaine avec raisins secs et pignons
Lave simplement très bien les jeunes pousses d’épinards. Égoutte bien. Dans une poêle, verse deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoute les épinards avec du sel et du poivre.
Si ce sont de grands épinards, il est préférable de les blanchir quelques minutes, puis les presser et les passer à la poêle.
Fais cuire quelques minutes et pendant ce temps rince bien les raisins secs et laisse-les tremper un peu. Ajoute-les aux épinards et quand ils sont tendres, éteins. Fais griller les pignons et ajoute-les, mets aussi quelques cuillères de jus de citron et un peu de zeste râpé.
Sers immédiatement en accompagnement.
Conseils
Tu peux conserver les épinards à la romaine quelques jours au réfrigérateur dans un contenant. Tu peux également utiliser des épinards congelés ou ceux déjà lavés en sachet (mais lave-les quand même).
Tu peux conserver les épinards à la romaine quelques jours au réfrigérateur dans un contenant. Tu peux également utiliser des épinards congelés ou ceux déjà lavés en sachet (mais lave-les quand même).
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Article et Photo : Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie de Daniela Boscariolo
