Aujourd’hui, je vous fais découvrir les fleurs de courgette farcies au quinoa et lentilles. Si belles, colorées, délicieuses avec leur goût délicat, les fleurs de courgette se prêtent à d’innombrables recettes.
Les fleurs de courgette (curcubita pepo) sont les fleurs des courgettes, elles ont donc les mêmes propriétés, et sont une bonne source de calcium à faible calorie.
Certainement, la façon la plus connue et classique de les servir est le frit en beignet, alternativement elles sont excellentes farcies.
Aujourd’hui, j’ai voulu apporter à table une version protéinée, en fait ces fleurs de courgette farcies au quinoa deviennent un plat unique car les lentilles et le quinoa contiennent de nombreuses protéines.
Très faciles à faire, vous pouvez bien sûr les farcir avec n’importe quelle céréale et petit légume que vous avez à la maison.
Si vous aimez les fleurs de courgette, essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 10 fleurs de courgette
- 50 g quinoa, cuit
- 80 g lentilles cuites
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 feuille laurier
- q.s. sel marin intégral
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café citron (zeste)
- 1 pincée thym citron
Étapes Fleurs de courgette farcies au quinoa
Dans cette recette, je pars de quinoa et lentilles préalablement cuits, je peux te laisser les liens comment je prépare quinoa et lentilles en quantité qui, mélangés ensemble, peuvent devenir un plat unique ou une farce comme dans ce cas.
Lave délicatement les fleurs de courgette, retire le pistil intérieur et tamponne délicatement avec du papier cuisine. Mets de côté.
Dans un bol, mélange le ragoût de lentilles avec le quinoa cuit par absorption. Ajoute le jus et le zeste râpé de citron, une pincée de sel et de thym ou de marjolaine.
Toujours délicatement, ouvre chaque fleur et remplis-les avec une cuillère. Dispose-les sur une assiette. Fais chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle et transfère les fleurs pour bien les dorer. En 5 minutes, c’est prêt.
Sers immédiatement.
Conseils
Les fleurs de courgette farcies au quinoa et lentilles disparaîtront vite, mais s’il t’en reste, bien fermées au réfrigérateur, elles durent un jour. Comme mentionné, tu peux farcir tes fleurs comme tu préfères.
Pour la rubrique herbes et fleurs dans l’assiette, nous avons parlé de fleurs de courgette.
Va voir les recettes de :
Elisa : Fleurs de courgette farcies de riz, à la grecque
Miria : Farinata aux fleurs de courgette
Tiziana : Tarte salée aux fleurs de courgette
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