Les couleurs du soleil dans cette focaccia maison aux tomates cerises jaunes, avec des herbes de Provence et des fleurs de topinambour.
Une focaccia très simple et idéale pour un apéritif estival entre amis, peut-être accompagnée comme dans ce cas de FOSÉLIOS – Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Millesimato Brut.
Le terme Fosélios fusionne le substantif grec Phos, qui signifie « Lumière », avec le nom propre Hélios, qui désignait le « Dieu Soleil ». L’étiquette originale qui, si elle est exposée à une lumière de Wood, le logo Follador et le nom du vin « s’illuminent », Un vin mousseux frais et agréablement savoureux. Raisin Glera Chardonnay, provenant d’un sol argilo-calcaire. La vinification est obtenue à partir de raisins cryomacérés selon la méthode Gianfranco Follador. Fermentation en cuves d’acier à fermentation contrôlée. Méthode Charmant.
J’ai voulu participer avec une recette aux couleurs du soleil au Follador Summer Event Contest, une focaccia maison aux tomates cerises jaunes, herbes de Provence et fleurs de topinambour.
À servir comme apéritif avec un verre de frais Foselios.
Voir d’autres recettes de focaccias
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 2 Heures
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients Focaccia maison aux tomates cerises jaunes
Avec ces ingrédients, vous obtiendrez deux focaccias maison
- 500 g farine d'épeautre
- 300 g eau
- 6 g levure de bière déshydratée
- 1 cuillère à café sucre
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe herbes aromatiques
- 1 cuillère à café sel marin intégral
- 500 g tomates cerises (jaunes)
- 1 cuillère à soupe fleurs (topinambour)
- 2 cuillères à soupe pesto à la génoise
Étapes Focaccia maison aux tomates cerises jaunes
Mélange la farine avec la levure dans le robot pâtissier.
Dissous le sucre avec un peu d’eau et verse dans la pâte avec l’huile et un autre peu d’eau.
Commence à mélanger avec le crochet et ajoute le reste de l’eau petit à petit.
Ajoute aussi les herbes aromatiques et presque à la fin, lorsque la pâte est bien cordée (cela prend environ 10 minutes) également le sel.
Retire la pâte, pose-la sur le plan de travail fariné et fais quelques autres plis, boule la pâte et déplace-la dans un bol huilé.
Laisse lever jusqu’au doublement de volume (2 heures et demie).
Pendant ce temps, lave, coupe et fais revenir les tomates cerises à la poêle pendant 10 minutes avec du sel, de l’huile et des herbes aromatiques.
Coupe la pâte en deux, étale délicatement chaque partie en forme rectangulaire de 25×35 cm sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Étale avec du pesto et des tomates cerises abondantes la moitié de la pâte, ajoute encore des herbes et des pétales de topinambour, referme et scelle la focaccia.
Couvre et laisse lever au moins une demi-heure. Reprends les focaccias, badigeonne d’huile, fais des incisions avec un couteau, ouvre-les bien pour bien voir la garniture de tomates cerises.
Saupoudre de sel et encore une pincée d’herbes.
Passe au four à 200 degrés pendant 25 minutes.
Conseils de timo et lenticchie
Cette focaccia maison avec tomates cerises jaunes est essentiellement estivale, rien n’empêche de changer de légume selon la saison. Excellente avec des pois, des courgettes, de la chicorée d’hiver ou du brocoli fiolaro. Vous pouvez la conserver bien fermée au réfrigérateur pendant quelques jours. Elle reste très moelleuse.
FAQ (Questions et Réponses)
Pour toute information, n’hésite pas à me contacter sur ma page Facebook Timo e lenticchie tu peux interagir et poser toutes tes questions. Ou t’inscrire à mon groupe.
Suis-moi aussi sur Instagram, Twitter ou Pinterest ou Youtube ou inscris-toi au canal Telegram
Si tu veux revenir à HOME PAGE pour d’autres idées parmi mes recettes.
Si tu veux me connaître mieux en lisant qui je suis, ou jeter un œil par exemple à toutes les recettes avec des céréales.
Si tu veux être toujours à jour sur mes recettes, inscris-toi à la newsletter.
Cela me ferait très plaisir si tu voulais laisser un commentaire pour me dire ce que tu penses de cette recette, tu trouveras l’espace en bas de l’article.
Les liens Amazon sont des liens affiliés ; cela signifie que si tu utilises un de mes liens et ajoutes un produit au panier, je gagnerai un petit pourcentage. Ne t’inquiète pas, pour toi cela n’entraîne aucun coût supplémentaire donc si tu veux me donner un coup de main je t’en serai reconnaissante.
