Un plat de pâtes qui se transforme en plat complet : les fusilli, petits pois et tofu glacé. Exactement, car on a nos glucides complets avec les fusilli, puis on ajoute les petits pois qui sont des légumes mais aussi des légumineuses donc protéinés et en plus le tofu. Que demander de mieux !
L’autre jour j’ai préparé le tofu glacé comme plat principal accompagné de pommes de terre et haricots verts.
Dans cette recette, il enrichit ce plat de pâtes, coupé en petits dés comme s’il s’agissait d’une pancetta végétale.
Honnêtement, je préfère le tofu et le tempeh, produits protéinés végétaux d’ancienne tradition orientale, aujourd’hui également fabriqués en Italie, à ces ersatz végétaux de la viande qui, après tant de transformations, ne laissent jamais vraiment comprendre ce qu’ils contiennent.
Le résultat pour les fusilli, petits pois et tofu glacé est un plat savoureux et satisfaisant, à essayer.
Pour cette recette, j’ai utilisé des petits pois bio surgelés ; quand c’est la saison, mieux vaut évidemment les petits pois frais.
Si tu veux en savoir plus sur le tofu, voici d’autres recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 322,24 (Kcal)
- Glucides 52,04 (g) dont sucres 5,00 (g)
- Protéines 13,14 (g)
- Matières grasses 7,50 (g) dont saturé 0,85 (g)dont insaturés 0,98 (g)
- Fibres 6,28 (g)
- Sodium 377,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les fusilli, petits pois et tofu glacé
Si tu veux voir toutes les étapes pour préparer le tofu glacé, voici le lien. Pour une pâte comme celle-ci, 100 grammes de tofu suffisent donc divise les quantités par deux, les voici :
- 100 g tofu (naturel)
- 1 cuillère à soupe malt de riz
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra-vierge
- 1 cuillère à soupe herbes aromatiques
- 280 g fusillis complets
- 100 g petits pois surgelés
- 1 pincée poivre
Ustensiles
- 1 Couteau
Étapes pour préparer les fusilli, petits pois et tofu glacé
Portez à ébullition l’eau salée pour les pâtes. Une fois l’eau bouillante, versez les fusilli et faites cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Rincez bien le bloc de tofu.
Tapotez avec du papier absorbant et coupez-le en dés.
Dans une poêle, versez deux cuillères d’huile d’olive extra-vierge, faites chauffer puis ajoutez une échalote hachée et faites-la suer. Ajoutez ensuite les petits pois surgelés et les dés de tofu pour les dorer et les parfumer quelques minutes.
Ajoutez les herbes aromatiques hachées ; j’ai choisi du thym et de la marjolaine (mais cela peut aussi être de l’origan ou du romarin), incorporez la sauce soja, le malt de riz et le jus de citron. Faites revenir encore quelques minutes. Goûtez et rectifiez le sel si nécessaire. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les bien et ajoutez-les dans la poêle en mélangeant délicatement.
Servez à table avec un tour de moulin à poivre.
Conseils de Timo et Lentilles
Si, au lieu du tofu glacé, tu préfères du tofu mariné, suis les instructions ici. Si tu veux, tu peux aussi opter pour un tofu fumé, que tu trouveras prêt à l’emploi dans les magasins bio spécialisés.
