Un plat principal qui se transforme en plat unique : les fusilli pois et tofu glacé. Exactement, car nous avons nos glucides complets qui sont les fusilli, puis nous ajoutons les pois qui sont des légumes mais aussi des légumineuses donc protéinés et en plus le tofu. Mieux que ça !
Juste l’autre jour, j’ai préparé le tofu glacé pour un plat secondaire complet avec des pommes de terre et haricots verts.
Dans cette recette, il enrichit ce plat principal de pâtes, préparé en petits cubes comme s’il s’agissait d’une lardons végétale.
Honnêtement, je préfère le tofu et le tempeh, des produits protéinés végétaux de tradition orientale ancienne, produits également en Italie depuis des années, à ces substituts végétaux de la viande, qui lorsqu’ils sont transformés, on n’arrive jamais à bien comprendre ce qu’ils contiennent.
Le résultat dans le cas des fusilli pois et tofu glacé est un plat savoureux et satisfaisant, à essayer.
Pour cette recette, j’ai utilisé des petits pois bio surgelés, lorsqu’ils sont de saison, naturellement mieux vaut les frais.
Si tu souhaites en savoir plus sur le tofu, je te laisse d’autres recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 322,24 (Kcal)
- Glucides 52,04 (g) dont sucres 5,00 (g)
- Protéines 13,14 (g)
- Matières grasses 7,50 (g) dont saturé 0,85 (g)dont insaturés 0,98 (g)
- Fibres 6,28 (g)
- Sodium 377,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les fusilli pois et tofu glacé
Si tu veux voir toutes les étapes pour préparer le tofu glacé, voici le lien, pour une pâte comme celle-ci, 100 grammes suffisent donc divise les doses, les voici
- 100 g tofu (naturel)
- 1 cuillère à soupe malt de riz
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe herbes aromatiques
- 280 g fusilli complets
- 100 g petits pois surgelés
- 1 pincée poivre
Outils
- 1 Couteau
Étapes pour préparer les fusilli pois et tofu glacé
Fais bouillir l’eau salée pour les pâtes. À ébullition, mets les fusilli et fais cuire pendant les minutes indiquées sur l’emballage.
Rince bien le bloc de tofu.
Tamponne avec du papier cuisine et coupe-le en dés.
Dans une poêle, verse quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge, fais chauffer puis ajoute un échalote hachée et fais revenir. Ajoute ensuite les petits pois surgelés et les dés de tofu pour rissoler et parfumer quelques minutes.
Ajoute les herbes aromatiques hachées, j’ai choisi le thym et la marjolaine (mais cela peut être aussi de l’origan ou du romarin), ajoute la sauce soja, le malt de riz et le jus de citron. Fais rissoler encore quelques minutes. Goûte et ajuste le sel. Mets un couvercle et continue la cuisson pendant une dizaine de minutes.
Lorsque les pâtes sont cuites, égoutte bien et ajoute dans la poêle en remuant délicatement.
Sers à table avec une pincée de poivre.
Conseils de thym et lentilles
Si au lieu du tofu glacé tu préfères celui mariné, suis les instructions ici, si tu le souhaites, tu peux opter pour un tofu fumé, que tu trouveras déjà prêt dans les magasins spécialisés bio.
