Me revoilà avec une autre recette classique qui plaît toujours, le gaspacho super facile et je dirais même super rapide.
Je ne le prépare pas souvent parce que mon mari ne mange que des choses chaudes… et le gaspacho se sert froid, voire très froid.
Mais le mois dernier mon fils me l’a préparé quand je suis allée le voir et c’était délicieux ; dès que je suis rentrée je l’ai refait et proposé au mari qui a finalement dit « quel bon… » Est-ce parce que j’ai précisé que c’était une recette du fiston ?
Un plat d’entrée venu d’Espagne, très connu même s’il existe plusieurs versions ; le mien ressemble à un gaspacho andalou où le poivron, la tomate, le concombre et l’ail sont indispensables.
Il y a beaucoup d’autres variantes : à Málaga par exemple il n’y a pas de tomates et il s’appelle Ajoblanco.
À l’origine le gaspacho était un plat pauvre auquel on ajoutait parfois du pain rassis pour l’enrichir.
Dans le premier dictionnaire espagnol à l’entrée « gaspacho » en 1726 on lit “Básicamente agua, con vinagre, aceite y ajo y se le podía añadir alguna hierba como el poleo para los días de calor”
Au début la tomate n’était pas prévue, c’était juste de l’eau avec du vinaigre, de l’huile, de l’ail et éventuellement de la menthe poivrée.
Mon fils, par exemple, met du jus de citron à la place du vinaigre de cidre, n’ajoute pas de pain mais met des glaçons et mixe le tout.
Tu peux trouver d’autres soupes froides ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 19 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Espagnole
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients Gaspacho super facile
- 600 g tomates allongées (perino)
- 1 poivron jaune
- 1 concombre
- 1 gousse ail
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 tranche pain rassis
- 1 brin basilic (ou menthe)
- 3 cuillères vinaigre de cidre
- 1 pincée sel marin complet
- 1 pincée piment en poudre (d'Espelette ou doux)
Ustensiles
- 1 Mixeur
Étapes Gaspacho super facile
Ton mixeur est prêt ? Alors, c’est parti !!!
Après avoir lavé les tomates, le poivron et le concombre, coupe les tomates en morceaux en en réservant une que tu couperas en tout petits dés pour le dressage des assiettes.
Fais de même avec le poivron jaune et le concombre, réserve toujours quelques petits dés pour la décoration.
Coupe le pain en morceaux et imbibe-le d’eau et de vinaigre.
Dans le mixeur mets les tomates, le concombre, le poivron, le pain ramolli, une autre cuillère de vinaigre, l’huile, le sel, le piment et un filet d’huile. Tu peux aussi ajouter des glaçons avant de mixer bien le tout.
Goûte et ajuste l’assaisonnement en ajoutant peut-être encore du vinaigre ou du sel.
Sers en décorant avec les petits dés de légumes réservés, des feuilles de basilic, un filet d’huile et un trait de vinaigre.
Conseils de Timo e Lenticchie
Comme je l’ai expliqué, il existe de très nombreuses variantes, tu peux toutes les essayer et ensuite décider laquelle est ta préférée.
Si il te reste du gaspacho super rapide (mais vraiment ? Quel drôle de hasard !) tu peux le garder au réfrigérateur pendant un jour ou deux ou le congeler comme ça tu l’auras toujours prêt à l’emploi.
Essaie ensuite d’autres recettes avec des poivrons tant qu’ils sont de saison ou avec des tomates. Enfin, si tu n’as pas de tomates fraîches à la maison, tu peux opter pour une bonne passata de tomates cerises. Tu peux aussi préparer une crème de poivrons, la congeler et hop…
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