Me revoici avec une autre recette classique mais qui plaît toujours, le gaspacho très facile et je dirais même très rapide.
Je ne le prépare pas souvent parce que mon mari mange uniquement tout chaud… et le gaspacho doit être servi froid si ce n’est glacé.
Mais le mois dernier, mon fils l’a préparé quand je suis allée lui rendre visite et c’était délicieux, à peine rentrée à la maison je l’ai refait et proposé au conjoint qui a enfin dit, que c’est bon…. serait-ce parce que j’ai précisé que c’était une recette du fiston?
Un plat principal qui vient d’Espagne, très connu même s’il en existe plusieurs versions, le mien ressemble à un gaspacho andalou où les poivrons, les tomates, le concombre et l’ail sont indispensables.
Il existe de nombreuses autres variantes, à Malaga par exemple il n’y a pas de tomates et il est appelé Ajoblanco.
Le gaspacho était initialement un plat pauvre où pour l’enrichir on utilisait aussi du pain sec.
Dans le premier dictionnaire espagnol à l’entrée gaspacho en 1726, on lit “Básicamente agua, con vinagre, aceite y ajo y se le podía añadir alguna hierba como el poleo para los días de calor”
Au départ, la tomate n’était pas envisagée mais seulement de l’eau avec du vinaigre, de l’huile, de l’ail et éventuellement de la menthe.
Mon fils par exemple met du jus de citron à la place du vinaigre de pomme, il n’ajoute pas de pain et met plutôt de la glace et mixe.
Tu peux trouver d’autres soupes froides ici:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 19 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Espagnole
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients Gaspacho très facile
- 600 g tomates Roma
- 1 poivron jaune
- 1 concombre
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 tranche pain rassis
- 1 brin basilic (ou menthe)
- 3 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- 1 pincée sel marin intégral
- 1 pincée piment d'Espelette ou doux
Outils
- 1 Mixeur
Étapes Gaspacho très facile
Tu as préparé le mixeur? Alors prêts, partez!!!
Après avoir lavé les tomates, le poivron et le concombre, coupe les tomates en morceaux en gardant 1 de côté que tu couperas en cubes très petits pour la mise en place des plats.
Fais de même avec le poivron jaune et le concombre, mets toujours de côté des cubes très petits pour la décoration.
Coupe le pain en morceaux et trempe-le dans l’eau et le vinaigre.
Dans le mixeur mets les tomates, le concombre, le poivron, le pain trempé, une autre cuillère de vinaigre, de l’huile, du sel, du piment et un filet d’huile. Tu peux aussi ajouter des cubes de glace avant de bien mixer le tout.
Goûte et ajuste le goût en ajoutant peut-être encore du vinaigre, ou du sel.
Sers en décorant avec les cubes de légumes restants, les feuilles de basilic, un filet d’huile et de vinaigre.
Conseils de thym et lentilles
Comme je l’ai expliqué, il existe de nombreuses versions du carpaccio, tu peux donc toutes les essayer et ensuite décider laquelle est ta préférée.
Si tu as du gaspacho très rapide en surplus (mais vraiment? Quelle surprise!) tu peux le garder au réfrigérateur quelques jours ou le congeler pour l’avoir toujours prêt à l’emploi.
Essaye ensuite d’autres recettes avec les poivrons tant qu’ils sont encore de saison ou avec les tomates. Enfin, si tu n’as pas de tomates fraîches à la maison, tu peux opter pour une bonne pulpe de tomate. Tu peux aussi préparer une crème de poivrons, la garder prête congelée et voilà…
Essaye ensuite d’autres recettes avec les poivrons tant qu’ils sont encore de saison ou avec les tomates. Enfin, si tu n’as pas de tomates fraîches à la maison, tu peux opter pour une bonne pulpe de tomate. Tu peux aussi préparer une crème de poivrons, la garder prête congelée et voilà…
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