Gâteau au café chocolat gourmand romantique pour une fête spéciale, un gâteau très gourmand et végan.
Que ce soit la Saint-Valentin, la fête des mères ou des pères, ce simple gâteau au café chocolat et fraises, ne vous décevra sûrement pas. J’ai essayé la pâte avec des muffins moelleux avec yaourt et muesli et ils ont été tellement appréciés que j’ai voulu reproduire avec ce gâteau. Il ne contient ni œufs ni beurre, léger, garni de confiture de fraises et glacé avec une crème aux noisettes sans lait et fraises lyophilisées.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 160 g farine type 2
- 60 g amidon de maïs (maïzena)
- 60 g sucre muscovado
- 1 sachet levure chimique pour desserts (végan)
- 1 pincée sel marin intégral
- 2 cuillères à café café en poudre
- 100 g lait d'amande
- 100 g café (amer)
- 100 g huile de tournesol (haute oléique ou de riz)
- 3 cuillères à soupe crème aux noisettes (bio)
- 3 cuillères à soupe confiture de fraises (bio)
- 3 cuillères à soupe chocolat noir à 70% (copeaux de chocolat sans lait)
- 1 cuillère à soupe fraises (déshydratées)
Préparation
Préchauffez le four à 180 degrés. Préparez le café amer et laissez-le refroidir quelques minutes sinon il bloque la levée au contact de la levure.
Dans un bol, tamisez ensemble la farine 2 avec la maïzena, ajoutez le sucre muscovado, la levure, la pincée de sel et le café en poudre.Émulsionnez ensemble le lait d’amande, le café et l’huile et versez-les en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte douce. Versez dans un moule en forme de cœur huilé et fariné de 20 cm.
Enfournez pendant 40 minutes à 180 degrés avec un test du bâtonnet qui doit sortir sec, ainsi vous serez sûr que le gâteau est cuit.
Laissez refroidir le gâteau et coupez-le en deux délicatement avec un couteau bien aiguisé, badigeonnez avec quelques cuillères de lait d’amande, mélangez bien et étalez la confiture de fraise, refermez le gâteau en pressant un peu.
Faites fondre dans un petit bol la pâte à tartiner aux noisettes sans lait avec un peu de lait végétal chaud, mélangez jusqu’à former une crème douce que vous étalerez sur le gâteau en lissant.
Décorez avec des copeaux de chocolat noir et des fraises lyophilisées. Bonne fête avec amour.
