Avec un peu de millet cuit restant, on peut préparer un petit dessert sans gluten satisfaisant, le gâteau de millet aux noisettes. Ainsi, après le flan de millet à la chicorée, voici la version sucrée.
Le millet a la particularité d’avoir une saveur très délicate qui se marie bien avec le salé comme avec le sucré.
En effet, avec le millet, on peut préparer des desserts sains, avec peu d’ingrédients. Dans ce cas, j’ai ajouté un œuf, mais on peut parfaitement l’omettre et mélanger le millet avec la confiture, avec de la ricotta, avec du yaourt y compris de soja. Le sucré est ici apporté par une crème trois ingrédients, crème de noisettes 100%, cacao et malt (mais cela peut être du miel). Rien d’autre. Ensuite, libre à vous de le rendre plus ou moins sucré.
On peut ajouter des fruits séchés comme des abricots secs, des raisins secs, des prunes ou même des éclats de fruits secs, des pommes ou encore du chocolat noir.
Je vous laisse quelques autres recettes sucrées avec le millet, vous en trouverez beaucoup d’autres sur le blog en cherchant millet, essayez-les et faites-moi savoir :
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Morceaux
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Gâteau de millet aux noisettes
- 100 g millet, décortiqué (cru)
- 1 œuf (bio cat. a)
- 4 cuillères crème de noisette
- 2 cuillères malt de riz (facultatif)
- 2 brins groseilles rouges
- 1 pincée sel marin intégral
Outils
- 1 Plat à four
Étapes Gâteau de millet aux noisettes
Dans cette recette, je pars du millet déjà cuit, mais si vous avez du millet cru, rincez-le bien, si vous avez le temps, laissez-le tremper quelques heures, puis faites-le cuire dans beaucoup d’eau pendant 25 minutes en vérifiant.
Préparez la crème 3 ingrédients comme ici :
Battez l’œuf, mélangez avec le millet et la crème de noisette, ajoutez une pincée de sel.
Versez dans un plat à four légèrement huilé, nivelez et mettez au four pendant 30 minutes. Coupez en cubes, décorez avec un peu plus de crème de noisettes et ajoutez des groseilles rouges ou d’autres fruits frais.
Conseils et conservation
Vous pouvez conserver le gâteau de millet aux noisettes dans un récipient fermé pendant quelques jours au réfrigérateur. Vous pouvez le réchauffer un peu avant de le servir. Comme je le disais, vous pouvez ajouter de la compote de fruits ou de la crème de noisettes classique faite maison. Essayez le gâteau avec des fruits de saison, avec des poires, des pêches ou des abricots.
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