Rien de mieux par cette chaleur que de préparer une simple glace nana cream bleu au bleuet.
Qu’est-ce que les nana cream ? ‘Nana’ vient de ‘banana’ (banane), ce sont des « fausses glaces » sans crème, préparées avec de la banane congelée. Une glace simple et saine à préparer chez soi, déclinable à l’infini.
Dans ce cas, à la banane j’ai ajouté du lait de coco en boîte, une cuillère à café de spiruline bleue (j’en parle à la fin de l’article) et décoré avec des fleurs de bleuet.
Aujourd’hui, avec les copines de la rubrique #erbeefiorinelpiatto, on parle justement du bleuet, cette merveilleuse petite fleur bleue.
Le nom scientifique du bleuet est Cyanus segetum, cyano vient du grec et signifie bleu, tandis que segetum vient du latin et signifie champ de blé semé. En effet, on trouve presque toujours les bleuets dans les champs de blé, aux côtés des coquelicots. Merci pour la belle photo fournie par Tiziana Colombo.
Le bleuet est surtout utilisé comme décongestionnant pour les yeux. En effet, le principe contenu dans le bleuet désenfle et apaise toute la zone oculaire.
On peut préparer une tisane de bleuet, la laisser refroidir, puis faire des compresses pour les yeux.
En cuisine, il est surtout utilisé comme décoration pour les plats, en raison de sa magnifique couleur.
Tu peux voir d’autres recettes de glaces et de nana cream ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 1 Jour
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour Glace nana cream bleu au bleuet
- 1 banane
- 100 g lait de coco (en boîte)
- 1 cuillère à café spiruline bleue
- 1 cuillère à café fleurs de bleuet
Ustensiles
- 1 Cuillère à glace
Étapes – Glace nana cream bleu au bleuet
La veille, coupe la banane en rondelles, arrose-les d’un peu de jus de citron, mets-les dans un récipient et place au congélateur.
Place une boîte de lait de coco au réfrigérateur.
Le lendemain, sors la banane du congélateur, mixe-la bien dans le mixeur. Ajoute seulement la partie grasse du lait de coco bien froid et une cuillère à café de spiruline bleue.
Fais fonctionner le mixeur pendant une minute en stoppant et en raclant de temps en temps.
Verse dans une barquette et laisse prendre 1 à 2 heures au congélateur pour raffermir.
Avec une cuillère à glace, forme des boules et dispose-les dans une coupe. Saupoudre de fleurs de bleuet.
Tu peux voir les autres recettes dédiées à la rubrique erbe e fiori nel piatto qui ce mois-ci parle du bleuet :
Elisa : Risotto au bleuet et petits pois
Miria : Salade de saumon et mangue au bleuet
Tiziana : Sorbet au bleuet
Conseils de Timo e Lenticchie
Laisse la glace au congélateur et remue-la (mantecala) au dernier moment, essaie plein d’autres variantes avec noisettes, chocolat, caramel.
Dans cette recette, j’ai utilisé de la spiruline bleue, qui contient de la phycocyanine aux importantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. 5 grammes pour 300 g de préparation suffisent pour obtenir une belle couleur bleue naturelle. J’utilise la spiruline Becagli, qui est certifiée italienne.
