Il te reste du millet cuit ? Rien de mieux alors que de préparer le gratin de millet à la chicorée.
L’autre jour j’ai partagé sur la page FB l’histoire du millet, des curiosités, la nutraceutique de ce céréale ancien et jaune, aux nombreuses propriétés en plus d’être sans gluten par exemple.
Parmi les nombreux commentaires (qui me rendent fière de voir combien de personnes qui me suivent le connaissent, l’utilisent et l’apprécient), il y a toujours quelqu’un pour faire le malin haha — lisez ça et souriez aussi !!!
« Oui, le mille marin est une mesure standard, avec le traité de Montego Bay de 1982 il a été fixé à 1882 mètres, il correspond à la mesure du 1er de méridien ».
Que devrais-je répondre à un commentaire comme ça ?….. On lui prépare une bonne petite recette pour qu’il se ravise ?
Alors voici ce gratin très simple de millet et chicorée, prêt en une demi-heure, un plat complet avec des œufs.
Si tu préfères une version complètement végé, au lieu des œufs mets une béchamel de soja ou une crème de cannellini pour équilibrer et rendre le millet plus moelleux.
Ici, si ça t’intéresse, tu trouveras d’autres recettes au millet :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients Gratin de millet à la chicorée
- 150 g millet, décortiqué
- 70 g chicorée des champs, cuite, bouillie (catalogna)
- 2 œufs (bio cat. A)
- 1 cuillère à café sel marin complet
- 1 cuillère à café herbes aromatiques (thym, marjolaine, sauge, etc.)
- 1 gousse ail
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
Étapes Gratin de millet à la chicorée
Si tu as déjà du millet cuit de restant utilise celui-ci, sinon fais tremper le millet quelques heures, rince-le puis cuis-le dans beaucoup d’eau jusqu’à ce qu’il soit cuit mais pas en purée.
Pour la chicorée idem : si elle est déjà bouillie, fais-la revenir à la poêle pour l’assécher avec un filet d’huile et une gousse d’ail.
Dans un bol bats les deux œufs avec le sel et les herbes aromatiques. Ajoute le millet cuit et détaché, la chicorée et mélange bien le tout. Goûte et ajuste en sel si besoin.
Dans un petit plat allant au four badigeonne d’un filet d’huile et saupoudre de chapelure ou de farine de maïs.
Verse le mélange de millet et légumes, égalise, et enfourne à 180 degrés jusqu’à ce qu’il soit doré.
Conseils et conservation
Bien sûr, tu peux ajouter au gratin les légumes que tu préfères selon la saison. Comme je l’ai dit, si tu ne veux pas mettre d’œuf tu peux opter pour une crème, une béchamel, quelque chose qui le garde moelleux à la cuisson.
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