Un plat complet tout simple : le gratin de patates douces et radicchio, un sucré-amer parfait à apporter à table.
Il suffit de peu d’ingrédients et le résultat est garanti.
La patate douce ne manque jamais dans ma cuisine, tandis que j’achète souvent moins de pommes de terre.
Les propriétés nutritionnelles des deux sont très différentes : les patates douces sont légèrement moins caloriques et contiennent du bêta-carotène (vitamine A), ce que les pommes de terre classiques n’ont pas.
Je te laisse quelques recettes avec les patates douces :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients Gratin de patates douces et radicchio
- 2 patates douces (ou américaines)
- 2 têtes radicchio rouge de Trévise IGP, tardif
- 100 g ricotta légère (peut être de soja)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère herbes aromatiques
- 1 pincée sel marin complet
- 4 cuillères chapelure
Ustensiles
- 1 Plat à gratin plat-a-gratin
Étapes Gratin de patates douces et radicchio
Un gratin hyper simple, c’est parti. Commence par laver et couper en morceaux les deux têtes de radicchio de Trévise. Dans une poêle, versez un filet d’huile et ajoutez une échalote hachée que vous ferez revenir jusqu’à dorure. Ajoutez le radicchio et laissez cuire 15 minutes à feu doux, couvert. Réservez.
Faites revenir le radicchio à la poêle
Faites cuire les patates douces à la vapeur
Versez un filet d’huile dans le plat à gratin,
Faites des couches avec la ricotta, le sel et les herbes aromatiques
Enfin, saupoudrez généreusement de chapelure et enfournez à 180°C en position grill pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Conseils de Timo e lenticchie
Vous pouvez conserver le gratin bien couvert au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez remplacer la ricotta par une ricotta de soja, ou un autre fromage à tartiner végan.
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