Une recette très diététique, le houmous à l’orange très simple et très rapide, à tartiner sur du pain complet ou pour accompagner par exemple des pousses de petit houx juste blanchies.
Recette diététique car d’habitude dans les houmous on ajoute beaucoup de matières grasses comme l’huile de sésame ou d’olive extra vierge et de la tahini.
Dans ce cas, l’huile est seulement une cuillère, dix grammes et les ingrédients sont seulement pois chiches, jus d’orange, une pincée de sel et du persil à la fin.
Mon orange était une tarocco rouge donc la couleur du houmous à la fin était bien rosée, mais si tu utilises une orange blonde, ce sera plus similaire au houmous original.
Tu peux utiliser les pois chiches secs comme je fais habituellement, et tu trouves toutes les instructions dans cet article sur la cuisson des légumineuses, ou utiliser des bons pois chiches bio en boîte contenant seulement de l’eau.
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À bientôt
Daniela
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Houmous à l’orange très simple
- 400 g pois chiches cuits, bouillis
- 1 orange sanguine
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel marin intégral
- 1 cuillère jus de citron
- 1 cuillère à café persil
Outils
- 1 Mixeur plongeant
Étapes pour Houmous à l’orange très simple
Comme mentionné, cet houmous est sans tahini et autres matières grasses, justement parce que je voulais le garder très léger, pas une sauce mais une crème très simple que le goût de l’orange rend délicieuse. Si tu veux, si ton orange est bio, tu peux aussi râper un peu de zeste dedans.
Verse les pois chiches bouillis bien rincés dans le verre du mixeur plongeant. Ajoute la pincée de sel, la cuillère d’huile et de citron et la moitié du jus d’orange. Commence à mixer et juge la consistance, puis ajoute l’autre liquide petit à petit.
Quand tu auras une belle crème douce et lisse, transfère dans un bol, en saupoudrant de persil frais.
Conservation, conseils, variantes
Si tu as des restes de houmous, garde-le fermé au maximum 4 jours dans un récipient au réfrigérateur. Bien sûr, si tu veux ajouter de la tahini ou une autre huile, c’est à ta discrétion, tu peux aussi ajouter de l’ail pour donner encore plus de saveur.
Tu peux préparer un houmous au pamplemousse ou au citron vert pour apporter quelque chose de différent à table.
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