Une crème salée parfaite, l’houmous aux épinards, idéale aussi bien au petit déjeuner avec du pain au levain que comme apéritif pour accompagner un assortiment de légumes.
Houmous en mille déclinaisons et dans le blog manquait l’houmous aux épinards et pourtant je le prépare souvent.
Parfois avec des jeunes pousses d’épinards crus, cette fois avec des épinards à la vapeur. Désormais de l’houmous vous savez tout, et moi j’en suis amoureuse. Je l’utilise de mille façons, comme garniture d’une tarte salée, ou crêpes, comme sauce pour les pâtes, comme accompagnement de légumes.
Je vous laisse quelques recettes d’houmous même si vous trouverez une collection dédiée sur le blog.
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 Pièce
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients Houmous aux épinards
- 200 g pois chiches cuits, bouillis
- 70 g épinards, cuits, bouillis (à la vapeur)
- 1/2 citron (jus)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel marin intégral
- 1 pincée ail en poudre
- 1 pincée piment en poudre
- 1 cuillère à soupe gomasio
Outils
- 1 Mixeur plongeant
Étapes Houmous aux épinards
Si vous partez de pois chiches en conserve, rappelez-vous qu’il est préférable qu’ils soient en verre, italiens et qu’ils ne contiennent que de l’eau et du sel. Ensuite, rincez-les soigneusement, versez-les dans le bol du mixeur plongeant, ajoutez les épinards à la vapeur bien égouttés, le jus de citron, l’huile, le sel, le piment et le gomasio. Mixez bien. Versez dans un bol et terminez avec un filet d’huile et encore une pincée de piment.
Conseils pour l’houmous aux épinards
Conservez l’houmous aux épinards dans un bocal bien fermé au réfrigérateur et consommez-le dans les deux ou trois jours. Pour cela, je vous conseille de ne pas utiliser tout le bocal de pois chiches qui est généralement de 400 g mais d’en faire la moitié. Avec les autres 200 g de pois chiches, vous pouvez préparer des boulettes ou unesalade. Vous pouvez aussi utiliser les pousses d’épinards crues et les mixer avec les pois chiches.
