Un plat léger, très délicat que tu peux servir en toute occasion et qui se prépare très rapidement, les lasagnes de pain carasau et lentilles beluga.
Si tu as envie de lasagnes mais que tu n’as pas le temps de préparer la pâte sans œufs, ou que tu ne la trouves pas facilement en magasin, la solution est d’utiliser le pain carasau.
Le pain carasau, tu le connais sûrement même si tu n’es pas sarde comme moi. C’est une feuille fine d’eau et de farine, légère, croustillante, friable.
Une pâte végane par nature, associée à une béchamel à l’huile et à un ragoût de lentilles, voilà le plat d’aujourd’hui.
Je suis passionnée de lentilles et les lentilles beluga sont parmi mes préférées.
Noires, petites, délicates, elles cuisent rapidement. Je les recommande vraiment, vous les trouvez généralement dans les magasins bio, vous les remarquez immédiatement, elles sont noires et brillantes.
Si je t’ai peut-être intrigué par l’utilisation des lentilles beluga, tu peux voir la recette de spaghetti de farine et lentilles beluga, ou voir la soupe de lentilles beluga au parfum de thym ou encore les brownies à la quinoa et lentilles beluga.
Et maintenant, passons à la recette des lasagnes de pain carasau et lentilles beluga.
Voir toute la procédure dans la vidéo.
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Je te laisse quelques autres recettes avec les merveilleuses lentilles :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la béchamel végane
- 1 l lait de soja
- 120 g farine type 2
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel marin intégral
- 1 pincée noix de muscade
- 200 g lentilles (beluga)
- 1 carotte
- 1 brin céleri
- 1 échalote
- 400 g tomates datterino pelées
- 1 feuille laurier
- 1 brin romarin
- 2 feuilles sauge
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 400 g bouillon de légumes
- 6 feuilles pain carasau
Outils
- Plat à four
- Casserole
Préparation des lasagnes de pain carasau et lentilles
Faire tremper les lentilles pendant quelques heures.
Hacher l’oignon, la carotte et le céleri. Verser une cuillère d’huile d’olive extra vierge dans une casserole, ajouter les légumes hachés et les faire mijoter pendant une dizaine de minutes.
Ajouter les lentilles égouttées avec le laurier, et faire revenir pendant cinq minutes.
Ajouter les tomates pelées et la moitié du bouillon de légumes.
Cuire pendant quinze minutes, vérifier et ajouter encore du bouillon si nécessaire.
Finir de cuire les lentilles en vérifiant, cela peut prendre 25 minutes ou 35 selon les lentilles. Rectifier l’assaisonnement.
Préparer la béchamel.
Dans une casserole, verser les trois cuillères d’huile et la farine et laisser griller quelques minutes.
Ajouter le lait de soja, le sel et la noix de muscade en remuant constamment, porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser épaissir quelques minutes. Éteindre.
Préparer un bol d’eau chaude avec une pincée de sel, cela servira à tremper rapidement les feuilles de pain carasau.
Dans un plat à lasagnes, verser une cuillère de béchamel.
Passer rapidement la première feuille de pain dans l’eau et la déposer dans le plat. Verser la béchamel à la cuillère, ajouter le ragoût de lentilles à la cuillère et procéder en couches, en finissant avec les lentilles.
Passer au four à 180 degrés pendant une demi-heure environ.
Comment conserver les lasagnes de pain carasau et lentilles beluga.
Tu peux conserver les lasagnes un couple de jours au réfrigérateur couvertes, comme tu le ferais pour n’importe quel autre type de lasagnes.
Tu peux préparer les mêmes lasagnes avec les légumes de saison, tu verras que délice.
Si tu as des restes de béchamel et de lentilles, je te conseille de les utiliser pour assaisonner des pâtes, ou d’en faire des boulettes en ajoutant de la chapelure jusqu’à obtenir la consistance voulue.
