Le millet au « risotto » pois chiches et carottes est un plat principal délicat et idéal en toute saison. J’ai souvent parlé du millet car je l’utilise beaucoup en cuisine. Son grain est riche en amidon, mais aussi en minéraux importants comme le fer, le magnésium, le phosphore et le silicium.
Il est également riche en vitamines du groupe A et B, c’est absolument le céréale le plus digeste, il se cuisine rapidement, convient même aux enfants, est énergétique, et est aussi la céréale la plus alcaline.
Le millet est parfait en salade, dans les boulettes, même comme crème pour le petit déjeuner, voici quelques idées :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le millet pois chiches et carottes
- 240 g millet, décortiqué
- 800 g bouillon de légumes
- 100 g pois chiches cuits, bouillis
- 1 échalote
- 1 carotte
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée thym
- 1 pincée poivre blanc
- 1 pincée curcuma en poudre
- 1 cuillère à café jus de citron
Étapes pour le millet au « risotto » pois chiches et carottes
Fais tremper le millet la veille. Ensuite, égoutte, rince et laisse sécher un peu.
Hache finement l’échalote, verse un filet d’huile dans une poêle et fais mijoter quelques minutes avec une pincée de sel. Épluche et râpe la carotte et fais-la revenir avec l’échalote. Dans une autre poêle, fais griller le millet quelques minutes puis verse quelques cuillerées de bouillon chaud.
Ajoute l’échalote et les carottes, une pincée de curcuma, une pincée de thym, et cuis pendant environ 30 minutes, incorpore une autre cuillerée d’huile, ajoute quelques gouttes de citron, une pincée de poivre et sers.
Conseils de timo lenticchie
Tu peux conserver le millet au « risotto » pois chiches et carottes pendant quelques jours au réfrigérateur et ajouter quelques cuillères de bouillon lorsque tu devras le réchauffer.
Avec le millet restant, tu peux préparer de savoureuses petites boulettes à la moutarde, ou avec les poivrons.
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