Très simple et pourtant délicieux, ce minestrone au chou et riz. Riz semi-complet, chou-fleur, carottes, céleri, poireau, un peu de potiron, bouillon de légumes. C’est tout, essaie-le avec moi.
J’adore les soupes et les minestrones et, souvent, que ce soit l’été ou l’hiver, je les prépare le soir, parfois avec des légumineuses, très souvent avec des céréales. Essaie-les aussi avec une crème de riz ou transforme-les en velouté et n’oublie pas, à la fin, une cuillère à café de miso. Tu vas voir comme c’est bon.
Je te laisse quelques idées
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 118,57 (Kcal)
- Glucides 16,91 (g) dont sucres 3,12 (g)
- Protéines 2,28 (g)
- Matières grasses 5,07 (g) dont saturé 0,79 (g)dont insaturés 0,15 (g)
- Fibres 1,77 (g)
- Sodium 661,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Minestrone au chou et riz
- 50 g riz (semi-complet)
- 100 g chou-fleur
- 100 g carotte
- 50 g céleri
- 30 g poireau
- 700 g bouillon de légumes
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel marin complet
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à café miso (de riz2)
Étapes Minestrone au chou et riz
Rince le riz, lave les légumes et coupe-les en morceaux.
Dans une casserole, verse une cuillère d’huile, ajoute le poireau haché et laisse-le fondre. Ajoute le riz et fais-le revenir quelques minutes. Ajoute tous les légumes et le bouillon de légumes et laisse cuire une bonne demi-heure. Rectifie l’assaisonnement, tu peux aussi ajouter du thym et de la marjolaine si tu aimes. Éteins le feu et dissous aussi une cuillère à café de miso de riz. Sers avec une cuillère d’huile d’olive extra vierge et une pincée de poivre.
Conseils de Timo e lenticchie
Le même minestrone peut être varié selon les saisons, essaie-le avec des artichauts, avec de la laitue, ou encore avec des navets.
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