Avec un peu de millet cuit qui reste, on peut préparer un petit dessert sans gluten très satisfaisant : le moelleux de millet aux noisettes. Après le flan de millet à la chicorée, voici la version sucrée.
Le millet a la particularité d’avoir un goût très délicat, il se marie donc parfaitement aussi bien avec le salé que le sucré.
En effet, avec le millet on peut préparer des petits desserts sains avec peu d’ingrédients. Dans ce cas j’ai ajouté un œuf, mais on peut tout à fait l’omettre et mélanger le millet avec de la confiture, de la ricotta, ou du yaourt (même de soja). Le côté sucré ici est apporté par une crème trois ingrédients : crème de noisette 100 %, cacao et malt (ou miel). Rien d’autre, après c’est à vous d’ajuster le degré de sucre.
On peut ajouter des fruits séchés comme des abricots secs, du raisin sec, des prunes, ou encore des éclats de fruits secs, des pommes ou du chocolat noir.
Je vous laisse quelques autres recettes sucrées avec le millet ; vous en trouverez beaucoup d’autres sur le blog en cherchant « millet ». Essayez-les et dites-moi ce que vous en pensez :
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Moelleux de millet aux noisettes
- 100 g millet, décortiqué (cru)
- 1 œuf (bio cat. A)
- 4 cuillères crème noisette
- 2 cuillères malt de riz (facultatif)
- 2 brins groseilles rouges
- 1 pincée sel marin complet
Ustensiles
- 1 Plat à four
Étapes Moelleux de millet aux noisettes
Dans cette recette je pars de millet déjà cuit mais si vous avez le millet cru, rincez-le bien ; si vous avez le temps laissez-le tremper quelques heures, puis faites-le cuire dans beaucoup d’eau pendant 25 minutes en contrôlant.
Préparez la crème 3 ingrédients comme ici :
Battez l’œuf, mélangez avec le millet et la crème noisette, ajoutez une pincée de sel marin.
Versez dans le plat légèrement huilé, égalisez et enfournez 30 minutes. Coupez en cubes, décorez avec un peu plus de crème de noisette et ajoutez des groseilles rouges ou d’autres fruits frais.
Conseils et conservation
Vous pouvez conserver le moelleux de millet aux noisettes dans un récipient fermé quelques jours au réfrigérateur. Vous pouvez le réchauffer un peu avant de le servir. Comme je le disais, vous pouvez ajouter de la compote de fruits ou de la vraie crème de noisette faite maison. Essayez le moelleux avec des fruits de saison : poires, pêches ou abricots.
Activez les notifications push pour recevoir gratuitement mes recettes sur votre smartphone, vous trouverez le formulaire en haut à droite.
Si la recette vous a plu, partagez-la sur votre profil et invitez vos amis à visiter mon blog. Pour les mises à jour, devenez fan de ma page.
Pour toute information n’hésitez pas à me contacter sur ma page Facebook Timo e lenticchie : vous pouvez interagir et me poser toutes vos questions. Ou vous inscrire à mon groupe.
Suivez-moi aussi sur Instagram, Pinterest ou YouTube ou abonnez-vous au canal Telegram.
Si vous voulez revenir À L’ACCUEIL pour d’autres idées et recettes.
Si vous voulez en savoir plus sur moi, lisez qui je suis.
Pour rester informé(e) de mes recettes, inscrivez-vous à la newsletter.
