Un régal sucré mais très léger ces Muffins aux carottes sans œufs et sans beurre, rendus gourmands par une noisette de confiture d’orange.
Très simples à préparer, les muffins aux carottes sont prêts en vingt minutes, presque comme les camille mais plus légers.
J’ai voulu sucrer avec de l’érythritol pour qu’ils puissent être dégustés même par ceux qui ont des problèmes de glycémie élevée, de plus ils sont faits avec de la farine de sarrasin (qui a un IG bas) ou peuvent être remplacés par de la farine d’amandes (bonnes graisses).
Ces Muffins aux carottes sans œufs et sans beurre sont sans gluten et sans lactose.
Essayez-les avec moi.
Si vous cherchez d’autres douceurs avec des carottes, vous pouvez voir les:
TORTA DE CAROTTES TRÈS MOELLEUSE
TORTA DE CAROTTES ET FRUITS SECS
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g farine de sarrasin
- 50 g érythritol
- 40 g huile de coco
- 40 g eau
- 100 g carottes
- 80 g jus d'orange
- 1 pincée sel marin intégral
- 1 pincée citron (zeste)
- 1 pincée zeste d'orange
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils
- Mixeurs
Étapes
Lavez, épluchez et hachez finement les carottes.
Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin avec l’érythritol, le zeste râpé de citron et d’orange, la pincée de sel et la levure.
Emulsionnez ensemble l’huile de coco, l’eau et le jus d’orange et versez sur les ingrédients secs. Ajoutez également les carottes et mélangez bien. Vous devez obtenir un mélange moelleux.
Versez dans les moules à muffins et enfournez à 180 degrés ventilé pendant 20 minutes.
Retirez du four, laissez refroidir et décorez avec une noisette de confiture d’oranges et de carotte râpée.
Si vous avez aimé ma recette
Vous pouvez remplacer la farine de sarrasin par celle de millet, remplacer le jus d’orange par du lait végétal. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs.
Enfin, si vous ne voulez pas utiliser l’érythritol, remplacez-le par du malt de riz.
Enfin, si vous ne voulez pas utiliser l’érythritol, remplacez-le par du malt de riz.
