Jaune, jaune ce pain de mie au curcuma préparé avec la machine à pain. Moelleux et savoureux, avec des graines de lin et de tournesol.
C’est tellement agréable de pétrir le pain à la maison, de sentir le parfum, la douceur, d’utiliser des blés anciens, des farines semi-complètes, d’ajouter des petites graines, des fruits secs ou, comme ici, une épice comme le curcuma.
Cette fois j’étais pressée, donc j’ai tout laissé faire par ma machine à pain, programme 5 pain complet mixte – 230 minutes au total –
Si toi aussi tu aimes pétrir à la maison, essaie de jeter un coup d’œil :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 3 Heures 50 Minutes
- Portions: 1 pain
- Méthodes de cuisson: Machine à pain
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine type 2
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 300 g eau (tiède)
- 1 cuillère à café sucre de canne
- 1/2 sachet levure de boulanger déshydratée
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café sel marin complet
- 2 cuillères graines de tournesol
- 2 cuillères graines de lin
Ustensiles
- 1 Machine à pain panasonic
Étapes
Si vous utilisez la machine à pain, il suffit d’ajouter la farine, l’eau, le sucre, l’huile, la curcuma et le sel. Dans la mienne, il y a un bac séparé pour mettre les graines et un autre pour la levure, que la machine verse plus tard pour ne pas abîmer le maillage glutineux.
Mais vous pouvez aussi tout mettre ensemble selon les programmes de votre machine.
Quand le pain est prêt, sortez la cuve et retirez immédiatement le pain, puis laissez-le refroidir sur une grille.
Ensuite, emballez-le dans un sac en papier puis dans un sac en plastique. Vous pouvez aussi transformer votre pain de mie en biscottes, voyez cette recette de biscottes au levain ou regardez la recette de pain au maïs simple.
Conseils de Timo e Lenticchie
Si vous préférez pétrir à la main, regardez cette recette ; au lieu de faire un pain de mie, divisez la pâte et formez des petits pains.
Vous pouvez utiliser du curry à la place du curcuma pour un pain épicé, ou de la spiruline, ou encore de l’ail ou de la ciboulette. Essayez d’ajouter des fruits secs hachés ou des raisins secs. Ou bien réalisez votre pain avec du thym et de la marjolaine, ou de la sauge et du romarin.
