J’ai voulu essayer le nouveau mélange préparé pour pain multicéréales KNÅDA avec la machine à pain.

L’autre jour, je suis passée chez Ikea et j’ai remarqué ces nouvelles préparations pour pain, intriguée, j’ai voulu les essayer.

J’ai vérifié les ingrédients : farine de blé, flocons de blé et de seigle, farine de seigle, graines de tournesol et de lin, malt d’orge, levain de seigle, levure et émulsifiant E491.

D’habitude, je prépare mon pain avec mes farines bio, et le seul doute était cet E491, qui est en fait le sorbitane monostéarate, un émulsifiant et stabilisant utilisé dans de nombreux produits de boulangerie. Il n’a aucun effet secondaire négatif pour la santé humaine.

Il est présenté dans un sachet et il suffit de verser à l’intérieur 425 ml d’eau, de fermer le sac et de pétrir avec les mains pendant 5 minutes. Puis verser dans un moule à cake huilé, laisser lever 45 minutes, puis cuire à 200 degrés pendant 50 minutes.

Je me suis dit pourquoi ne pas essayer avec ma machine à pain? J’ai versé les poudres dans la cuve, ajouté 425 g d’eau chaude. Fermé et réglé le programme pain basique (dans ma machine c’est le programme 2) qui prend entre pétrissage, levée et cuisson 200 minutes.

Le pain est sorti parfait, ce sont des pains très foncés qui restent un peu humides et moelleux, parfaits juste grillés pour le petit déjeuner ou des croûtons végétaux.

Tu peux aussi voir le PAIN AUX CÉRÉALES AVEC PISTACHES ou aussi le PAIN DE SEIGLE LEVÉE RAPIDE

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