Tu as déjà essayé les pancakes à l’avoine complète ? Moelleux, délicats, sans sucres, tu peux les utiliser aussi bien en sucré qu’en salé.
Quand on parle de pancakes, on pense tout de suite au petit-déjeuner sucré, où le sirop d’érable coule sur le pancake classique.
Rien de tout ça pour ces petits pancakes d’avoine complète au goût neutre, tu peux aussi les utiliser à la place du pain, que ce soit au petit-déjeuner ou au déjeuner.
Très simples à préparer et rapides, en format mignon ils mesurent environ 8 cm de diamètre.
J’adore l’avoine, ce céréale sain, idéal pour les petits-déjeuners. C’est un céréale riche en minéraux, comme le potassium, le calcium (qui prévient l’ostéoporose), le phosphore et le fer.
Sur le blog tu trouveras des dizaines de recettes de pancakes en mille versions, parce que les week-ends détendus laissent de la place pour cuisiner avec amour.
Je te laisse quelques recettes qui pourraient t’intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Pancakes à l’avoine complète
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 140 lait d'avoine
- 110 farine d'avoine (intégrale)
- 1 cuillère à café levure alimentaire
- 1 une pincée sel marin intégral
Matériel pour Pancakes à l’avoine complète
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Saladier
- 1 Poêle à crêpes
- 1 Louche
- 1 Spatule
Étapes pour préparer les Pancakes à l’avoine complète
Dans un bol, verse l’œuf, le lait d’avoine, et mélange avec les fouets du mixeur plongeant. Ajoute la farine, la pincée de sel, la levure et une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Fais chauffer la poêle et huile-la légèrement avec de l’huile d’olive extra vierge, verse avec la louche un peu de pâte pour obtenir un diamètre de 7 ou 8 centimètres. J’utilise une poêle de 26 cm, ainsi je prépare en même temps 5 petits pancakes.
Laisse cuire quelques minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que des petites bulles se forment. Avec la spatule, retourne délicatement la pâte. Fais cuire encore une ou deux minutes, puis, toujours avec la spatule, dépose les pancakes sur une assiette.
Je n’ai pas listé comment garnir les pancakes car chacun les farcit comme il préfère.
Ceux que tu vois sur la photo sont accompagnés d’une macédoine de fruits (poires, kiwi, framboises), une cuillère de compote de groseilles et une poignée de groseilles déshydratées. À côté, j’ai ajouté deux noix.
Voici aussi une version salée, avec œufs, chicorée et épinards, où les pancakes sont utilisés comme petites focacce.
Conseils
Tu peux préparer les pancakes à l’avance, puis les réchauffer au dernier moment. La particularité des pancakes à l’avoine complète est justement que, n’étant ni sucrés ni salés mais au goût neutre, tu peux les utiliser comme du pain, comme une focaccia, comme tu préfères.
Conservation
Conserve-les au réfrigérateur dans un contenant bien fermé et consomme-les sous deux jours.
Tu peux en préparer une double portion, les congeler dans des sachets et ensuite les réchauffer au moment du besoin.
FAQ (Questions et réponses)
Je n’ai pas de farine d’avoine, avec quoi puis-je préparer les mêmes pancakes ?
Tu peux utiliser de la farine complète ou semi-complète. Tu peux mélanger de la farine de sarrasin avec de la farine de type 2.
Je n’ai pas de lait d’avoine à la maison, par quelle boisson puis-je le remplacer ?
Tu peux remplacer le lait d’avoine par du lait d’amande ou de coco, ou utiliser un lait de vache.
Si tu veux un pancake sucré, que puis-tu ajouter ?
Je te déconseille d’ajouter le sucre directement dans la pâte, car une cuillère de confiture ou une cuillère de miel suffira pour le rendre sucré après cuisson. Mais si tu ne peux vraiment pas y renoncer, ajoute un peu de miel ou du sirop de riz dans la pâte.
Mes pancakes collent souvent à la poêle, que puis-je faire ?
Si les pancakes collent à la poêle, soit elle n’était pas assez chaude au départ, soit tu ne l’as pas légèrement huilée. Passe un essuie-tout imbibé d’huile d’olive extra vierge.
Ne retourne pas le pancake trop tôt, essaie de le soulever délicatement avec une spatule.
