Vous cherchez une pâte sablée légère pour tarte salée ? La voilà, simple et très rapide à préparer avec un mixeur.
Souvent, en alternative à la pizza, je prépare des galettes, des tartes salées et des brisées garnies de légumes. La pâte sablée légère pour tarte salée est une alternative idéale, car vous pouvez la réaliser avec n’importe quelle farine complète, en ajoutant de l’eau, un tout petit peu d’huile et une pincée de sel.
Dans ce cas, pour la pâte brisée j’ai utilisé un mélange de farines : sarrasin et avoine, donc très pauvre en gluten.
Très souple pour être étalée entre deux feuilles de papier cuisson, elle n’a pas besoin d’être mise au réfrigérateur : elle vous dépanne pour le dîner en seulement 30 minutes, le temps de cuisson au four.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients – Pâte sablée légère pour tarte salée
Ces quantités sont pour un moule de 22/24 cm de diamètre.
- 100 g farine de sarrasin
- 100 g farine d'avoine
- 100 g eau
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel marin intégral
Ustensiles
- 1 Mixeur
Étapes – Pâte sablée légère pour tarte salée
Dans le mixeur, versez la farine de sarrasin et la farine d’avoine avec une pincée de sel. Ajoutez l’eau émulsionnée avec l’huile, mixez jusqu’à obtenir une pâte souple. Vérifiez toujours la consistance de la pâte : il se peut qu’il faille une cuillère supplémentaire de farine, cela dépend du type de farines que vous utilisez.
Sortez la pâte du mixeur et utilisez-la comme vous le souhaitez.
Conseils et conservation
Vous pouvez aplatir la boule de pâte, la fermer dans un film alimentaire sans PVC et la congeler. Vous pouvez aussi conserver la pâte au réfrigérateur et l’utiliser dans les deux jours.
Avec cette pâte, vous pouvez préparer des crackers ou des langues croustillantes, ou encore, en ajoutant un peu de sirop d’orgeat ou de miel, de délicieux biscuits à tremper.
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