La simplicité de cette recette est désarmante, pâtes d’engrain à la crème de légumineuses. Un premier plat préparé avec des ingrédients exceptionnels comme l’engrain et des haricots borlotti de Lamon. Rien d’autre ? Eh bien, un filet d’huile délicieuse et une pincée de graines de chia.
J’ai déjà souvent parlé de l’engrain. C’est la céréale ancienne par excellence, (Triticum monococcum), appelée aussi petit épeautre (en allemand Einkorn ou Enkir). L’engrain est particulièrement riche en protéines, en vitamines, caroténoïdes et tocophérols ainsi qu’en minéraux, fer, zinc et manganèse.
Excellent pour les pâtes brisées, les desserts, les pâtes, même pour faire du pain mais il faut savoir le faire car l’engrain contient un gluten doux et c’est pourquoi il est très adapté aux intolérances.
Je te laisse quelques recettes avec l’engrain:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Pâtes d’engrain à la crème de légumineuses
- 280 g penne rigate bio
- 200 g haricots borlotti (cuits)
- 1 pincée sel marin intégral
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe graines de chia
- 1 pincée thym
- 1 pincée jus de citron
- 1 cuillère à soupe zeste de citron
Étapes Pâtes d’engrain à la crème de légumineuses
Simplement mixer 200 g de haricots borlotti cuits avec un peu d’eau, une cuillère à soupe d’huile, une pincée de sel et de thym sec.
En attendant, fais bouillir l’eau avec le sel marin intégral et quand elle bout, jette les penne rigate d’engrain.
Fais cuire 10 minutes ou selon le temps mentionné sur l’emballage.
Égoutte dans un bol, ajoute la crème de borlotti, la pincée de jus de citron, le zeste de citron râpé, mélange.
Dresse et termine avec un filet d’huile et une pincée de graines de chia.
Conseils et conservation
Tu peux lier tes pâtes d’engrain avec d’autres légumineuses ou avec un pesto de légumes comme le brocoli. Tu peux la conserver fermée au réfrigérateur pendant un jour.
Active les notifications push pour recevoir gratuitement mes recettes sur ton smartphone, tu trouveras le module en haut à droite.
Si tu as aimé la recette, partage-la sur ton profil, et invite tes amis à visiter mon blog, pour les mises à jour deviens fan de ma page.
Pour toute information, n’hésite pas à me contacter sur ma page Facebook Timo et lentilles, tu peux interagir et me poser n’importe quelle question. Ou inscris-toi à mon groupe.
Suis-moi aussi sur Instagram, Pinterest ou Youtube ou inscris-toi à la chaîne Telegram
Si tu veux revenir à la PAGE D’ACCUEIL pour d’autres idées parmi mes recettes.
Si tu veux mieux me connaître en lisant qui je suis.
Si tu veux être toujours à jour sur mes recettes, inscris-toi à la newsletter.
Active les notifications push pour recevoir gratuitement mes recettes sur ton smartphone, tu trouveras le module en haut à droite.
Si tu as aimé la recette, partage-la sur ton profil, et invite tes amis à visiter mon blog, pour les mises à jour deviens fan de ma page.
Pour toute information, n’hésite pas à me contacter sur ma page Facebook Timo et lentilles, tu peux interagir et me poser n’importe quelle question. Ou inscris-toi à mon groupe.
Suis-moi aussi sur Instagram, Pinterest ou Youtube ou inscris-toi à la chaîne Telegram
Si tu veux revenir à la PAGE D’ACCUEIL pour d’autres idées parmi mes recettes.
Si tu veux mieux me connaître en lisant qui je suis.
Si tu veux être toujours à jour sur mes recettes, inscris-toi à la newsletter.
