Cette pizza à la poêle ultra-rapide est très simple et délicieuse. Avec la crise énergétique actuelle, on a vraiment peu envie d’allumer le four sans arrêt pour cuisiner. Parfois pourtant, on a envie de pizza, alors la voici. J’ai essayé de faire cette pizza à la poêle ultra-rapide, avec de la farine semi-complète et des graines de lin et après 18 minutes de cuisson elle était déjà sur la table.
J’avoue que je ne suis pas une grande amoureuse de la pizza de pizzeria. Malheureusement, mon estomac délicat digère mal les pizzas conventionnelles. Ça passe beaucoup mieux avec des pizzas au levain et aux farines complètes ou, comme dans ce cas, des pizzas avec peu de levure et des petites graines.
On peut dire que c’est une base universelle : vous pouvez ne pas mettre de levure et la transformer en piadina, ou en faire des chapatis ou des pitas.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: À la poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 664,33 (Kcal)
- Glucides 100,41 (g) dont sucres 2,04 (g)
- Protéines 20,08 (g)
- Matières grasses 20,67 (g) dont saturé 2,09 (g)dont insaturés 0,15 (g)
- Fibres 10,63 (g)
- Sodium 669,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la pizza végane à la poêle
- 120 g farine type 2
- 1 cuillère à soupe graines de lin
- 65 g eau (tiède)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive vierge extra
- 1 pincée sel marin complet
- 1/2 sachet levure chimique (pour préparations salées)
- 1 artichaut (cuit)
- 1 cuillère à soupe câpres à l'huile
- 1 pincée origan séché
- 1 cuillère à café huile d'olive vierge extra
Ustensiles
- 1 Poêle
Pétrissez ensemble les ingrédients pour la base, à la main ou avec un robot. Huilez légèrement une poêle de 22 cm, versez la pâte et étalez rapidement avec les mains. Vous pouvez aussi étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson puis la transférer dans la poêle.
Faites cuire 17 minutes à feu moyen-doux avec un couvercle, en enlevant de temps en temps les gouttes de vapeur qui se forment sous le couvercle.
Garnissez de câpres, d’artichauts cuits, d’origan, d’huile et d’une tartinade végane, réchauffez encore une minute et servez.
Conseils de Timo e Lenticchie
La pizza à la poêle ultra-rapide se conserve au réfrigérateur quelques jours. Vous pouvez la laisser sans garniture et l’utiliser comme une focaccia d’accompagnement pour des légumes ou des légumineuses. Regardez par exemple aussi la focacciona aux oignons.
