C’est la saison des courgettes, alors voici un plumcake sucré aux courgettes super moelleux, enrichi de canneberges séchées. Il vous surprendra par sa tendre texture et sa jolie couleur verdâtre.

Cette recette contient deux œufs ; dans quelques jours vous trouverez sur le blog la version de gâteau sucré aux courgettes sans œufs.

Ce gâteau ne contient pas d’huile (sauf celle du beurre de cacahuète) et pas non plus de sucre ajouté. Pour le goût sucré, cela fait des années que je ne rajoute pas de sucres : c’est à votre appréciation, goûtez la pâte et faites comme vous préférez.

Les courgettes dans ma famille sont le légume le plus consommé en été, avec leur saveur délicate elles se prêtent à d’innombrables variations. Presque toujours cependant on prépare les courgettes en recettes salées, mais je vous assure qu’elles ont aussi leur place dans les desserts.

Oui, je dis été, même si on trouve des courgettes toute l’année : hors saison je n’en achète jamais.

Sur le blog vous trouverez plein de recettes à base de courgettes, je vous en laisse juste un aperçu ici ; pour le reste utilisez la barre de recherche et vous aurez l’embarras du choix.