Un plat complet et spécial, ce poke végé facile et gourmand. Le plat le plus sain de tout le fast-food puisqu’il réunit céréales, protéines, légumes crus et cuits mais aussi oléagineux, fruits secs, le tout assaisonné d’une sauce top.
Au début on l’appelait poke bowl, un plat venu d’Hawaï; en effet poke signifie couper en dés, car le poisson était préparé ainsi.
Voici aujourd’hui le poke végé facile et gourmand car au lieu du poisson j’ai utilisé du tempeh, du sarrasin, j’ai ajouté des petits pois frais vapeur et des asperges vertes poêlées.
J’ai complété ce poke, plat complet, avec avocat, tomates cerises, radis et sauce poke préparée au moment
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Végétalienne
- Saisonnalité: Printemps, été
Ingrédients Poke végé facile et gourmand
- 70 g sarrasin
- 100 g petits pois
- 100 g asperges
- 100 g tempeh
- 50 g tomates cerises
- 4 radis
- 2 avocats
- 4 cuillères sauce poke
- 1 cuillère graines de lin
- 1 cuillère graines de courge
- 1 pincée sel marin complet
- 2 cuillères à soupe jus de citron (jus)
- 30 g poivron corne de taureau (en fines tranches)
- 1 cuillère à café gingembre frais
- 1 brin herbes aromatiques
Ustensiles
- 3 Bols
Étapes Poke végé facile et gourmand
Préparez la sauce poke en mélangeant 3 cuillères de sauce soja avec 1 cuillère d’huile d’olive extra vierge, le jus d’un demi-citron et un peu de gingembre frais. Mélangez le tout et réservez.
Rincez le sarrasin et, cette fois, au lieu de le cuire par absorption, faites-le cuire dans de l’eau bouillante (car nous avons besoin d’une céréale bien détachée), pendant une vingtaine de minutes. Égouttez et réservez.
Écossez les petits pois et cuisez-les à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres et faites sauter les asperges sur une plaque chaude pendant quelques minutes. Mettez tout de côté.
Passez au tempeh : rincez la plaquette, séchez-la avec du papier absorbant, coupez-la en dés. Dans une petite poêle versez deux cuillères de sauce poke et faites revenir pendant quelques minutes.
Passons aux avocats : coupez-les en deux, pelez et coupez en morceaux, arrosez de jus de citron et réservez couvert.
Lavez et coupez les tomates cerises en deux, lavez et tranchez les radis en rondelles.
Assemblez le poke végé facile et gourmand : au centre de l’assiette versez le sarrasin, autour disposez les petits pois, asperges, radis, avocat, tomates cerises, tempeh. <ajoutez quelques tranches de poivron.
Assaisonnez avec des graines de lin, des graines de courge, du gingembre frais, 4 cuillères de sauce poke, quelques feuilles d’herbes aromatiques.
Conseils de Timo e Lenticchie
Vous pouvez naturellement varier les protéines, les céréales complètes et les légumes selon la saison.
