Un parfait comfort food hivernal ce sont les pommes à la crème avec fleurs de cannelle, farcies de crème avec de la farine d’amarante donc sans gluten.
Quand on pense à l’odeur de cannelle on pense à l’hiver, à un bon strudel ou une tisane ou un chocolat chaud avec l’ajout de cette épice spéciale.
Mes amies avec qui je tiens la rubrique Herbes et fleurs dans l’assiette m’ont fait découvrir ces jours-ci les fleurs de cannelle.
Une merveille que je ne connaissais pas et que nous avons décidé de vous faire connaître avec les recettes dédiées de ce mois.
Les fleurs de cannelle sont en effet une épice particulière obtenue des fruits de la plante de cannelle.
Merveilleux petits fleurs qui s’utilisent comme la cannelle en poudre ou en bâton, mais qui rendent n’importe quel plat plus raffiné, en effet les fleurs de cannelle ont un fabuleux goût de cannelle et de miel avec une légère note d’orange. Je les ai moulues dans un mortier, dans les desserts elles sont au top.
Les fleurs de cannelle ont les mêmes propriétés que la cannelle, elles sont riches en antioxydants avec des polyphénols qui combattent le stress oxydatif. Les fleurs ont également des propriétés anti-inflammatoires et leurs flavonoïdes soutiennent la santé des articulations.
Les fleurs de cannelle peuvent également aider à contrôler le glucose dans le sang. Comme la cannelle, les fleurs sont un bon digestif et avec leurs propriétés carminatives, elles réduisent les ballonnements. Enfin, les fleurs de cannelle ont des propriétés antibactériennes et stimulent le système immunitaire en protégeant des maladies et infections.
Comment ai-je utilisé les fleurs de cannelle ? Tout d’abord, je me suis préparée une excellente tisane, en mettant quelques fleurs dans une gaze à thé et en les laissant infuser dix minutes dans de l’eau bouillante.
À la maison, ils ont préféré un chocolat chaud avec quelques fleurs de cannelle, ce qui l’a agréablement parfumé.
J’ai également ajouté quelques boutons de cannelle dans le bouillon de légumes et la soupe a immédiatement gagné en saveur.
Ces pommes Envy bio, dégustées en goûter un dimanche après-midi devant la cheminée, ont beaucoup plu au point que je veux les partager avec vous.
Je vous laisse quelques autres recettes avec la cannelle :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pommes farcies de crème
- 2 pomme (bio)
- 4 cuillères farine d'amarante
- 1 œuf (bio)
- 1 cuillère sirop de riz complet
- 1 cuillère à café farine de caroube
- 200 g boisson d'avoine (bio)
- 1 pincée sel marin intégral
- 6 fleurs de cannelle
- 1 cuillère à café zeste d'orange (râpé)
Outils
- 1 Friteuse à air
Étapes pommes à la crème et fleurs de cannelle
Lave bien les pommes, enlève le trognon et passe-les environ 15 minutes dans une friteuse à air jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Dans un mortier, hache finement 3 fleurs de cannelle
Pendant ce temps, dans une casserole, verse 200 g de boisson végétale de soja ou d’avoine, chauffe légèrement, ajoute 4 cuillères à soupe de farine d’amarante mélangée avec une cuillère à café de farine de caroube et tamisée, mélange pour éviter les grumeaux, ajoute maintenant les fleurs de cannelle pulvérisées et une cuillère de sirop de riz complet (ou de malt de riz). Ajoute aussi une cuillère à café de zeste d’orange.
Fais cuire environ dix minutes à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
Remplis les pommes de crème, décore avec quelques fleurs de cannelle et sers chaud comme dessert sans gluten.
Voici les autres recettes avec les fleurs de cannelle réalisées par mes amies ce mois-ci :
Elisa : Riz aux crevettes épicées à la persane
Comment conserver les pommes à la crème et fleurs de cannelle
Les pommes farcies à la crème d’amarante peuvent se conserver quelques jours bien fermées hermétiquement au réfrigérateur.
Sinon, tu peux remplir les pommes de fruits secs et de miel comme les pommes ambrosia ici.
Avec les pommes cuites, tu peux réaliser le beurre de pommes par exemple, ou bien garnir un strudel.
Si tu as aimé la recette, partage-la sur ton profil et invite tes amis à visiter mon blog, pour les mises à jour deviens fan de ma page.
Pour toute information, n’hésite pas à me contacter sur ma page Facebook Timo et lenticchie tu peux interagir et me poser toutes tes questions. Ou bien t’inscrire à mon groupe.
Suis-moi aussi sur Instagram, Pinterest ou Youtube ou t’inscrire à la chaîne Telegram
Si tu veux revenir à la PAGE D’ACCUEIL pour d’autres idées parmi mes recettes.
Si tu veux mieux me connaître en lisant qui je suis.
Si tu veux être toujours informé de mes recettes, inscris-toi à la newsletter.
Article et Photos : Copyright © Tous droits réservés Timoelenticchie de Daniela Boscariolo
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les pommes à la crème avec fleurs de cannelle en utilisant de la cannelle en poudre ?
Bien sûr, le goût des fleurs de cannelle est similaire à celui de la cannelle en bâton.
Puis-je cuire les pommes farcies de crème au four traditionnel ?
Bien sûr, tu peux cuire les pommes au four traditionnel pendant 20 minutes à 180 degrés ventilé, cela dépend ensuite du type de pomme, les pommes renettes cuisent en 10 minutes.
Je n’ai pas de farine d’amarante, puis-je utiliser un autre type de farine pour farcir les pommes à la crème ?
Bien sûr, tu peux utiliser la farine de ton choix, et si tu n’es pas intolérant au gluten, même une farine d’épeautre ou de type 2 par exemple.
Je voulais farcir les pommes avec une crème sans œufs, peux-tu me donner la recette ?
Bien sûr, tu peux réaliser la même crème en omettant l’œuf et peut-être en ajoutant 50 g de boisson végétale et une cuillère au lieu d’une cuillère à café de farine de caroube.
