Un petit-déjeuner simple mais qui sent la tradition, le porridge au caffè d’orzo. Oui, je parle souvent de porridge parce que je trouve que les flocons d’avoine complets me donnent de l’énergie et me calment jusqu’au déjeuner.
Il y a une raison : le porridge complet est riche en fibres, il contient aussi des protéines et des glucides complexes. Cette énergie est libérée lentement pendant la matinée afin d’éviter les pics glycémiques qui pourraient provoquer faim ou baisse d’énergie.
Dans ce cas j’ai simplement préparé le porridge habituel en joignant au lait et à l’eau une cuillère de café d’orge soluble et une pincée de cacao amer ; je le prépare sans ajout de sucres, au plus j’ajoute des raisins secs ou quelques morceaux de datte ou d’abricots secs (toujours sans anhydride sulfureux).
L’hiver, je l’aime aussi avec des fruits cuits comme des poires ou des pommes, que je fais cuire en petits morceaux directement avec le porridge.
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- Temps de préparation: 2 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 1 tasse
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients Porridge au café d’orge
- 40 g flocons d'avoine complets
- 100 g eau
- 100 g lait d'avoine (ou autre lait)
- 1 cucchiaino café d'orge soluble (orge)
- 1 pizzico cacao amer en poudre
Ustensiles
- 1 Bocal
Étapes Porridge au café d’orge
Placez simplement une casserole sur la balance et pesez 40 g de flocons d’avoine complets. Ajoutez 100 g du lait de votre choix (sans sucres) et 100 g d’eau.
Mélangez et incorporez une cuillère de café d’orge soluble. Mélangez bien puis mettez sur le feu à feu doux. Dès l’ébullition, comptez 3 minutes en remuant constamment.
Dégustez avec une pincée de cacao et des fruits à volonté, en croquant aussi quelques noix ou en versant dessus une cuillère de crème d’amande ou de noisette à 100%.
Conseils et conservation
Vous pouvez tout à fait préparer le porridge la veille si vous êtes pressé le matin.
Conservez-le toujours au réfrigérateur, et ne mettez jamais de fruits frais si vous ne le consommez pas tout de suite. Ne préparez pas de porridge pour une semaine, mieux vaut le frais, ça prend deux minutes à faire.
Enfin, le porridge est aussi très bon avec du yaourt ; si vous utilisez du yaourt grec à 0% de matières grasses, sachez qu’il est très épais et que vous obtiendrez une texture très compacte au moment du petit-déjeuner. Mieux vaut allonger ensuite avec un peu de lait.
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