Un plat très simple aujourd’hui, la quinoa plat unique aux pois et légumes . Plat unique, protéiné, car on associe le pseudo-céréale avec des légumineuses et des légumes. Idéale la quinoa au printemps avec des petits pois frais, mais incroyablement bonne aussi avec ceux surgelés.
J’utilise la quinoa lorsque je suis pressée, quand je n’ai pas pu le matin cuire une céréale plus longtemps, comme le millet ou le sarrasin.
En 15 minutes, je mets sur la table la quinoa et tous les légumes ou légumineuses cuits qui sont dans le réfrigérateur, je les ajoute et mon plat unique est parfait.
Dans ce cas, il y avait les petits pois cuits à la vapeur la veille et voici la simplicité de ce plat.
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À bientôt
Daniela
Si vous êtes intéressé par d’autres recettes avec de la quinoa, je vous en laisse quelques-unes, mais dans le blog, vous en trouverez beaucoup.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients Quinoa plat unique pois et légumes
- 100 g quinoa
- 4 cuillères à soupe mélange pour soffritto
- 150 g pois, frais, cuits, à la poêle
- 1 cuillère à café thym
- 1 cuillère à soupe citron (zeste et jus)
- 1 pincée sel marin intégral
- 1 pincée gingembre frais
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Étapes Quinoa plat unique pois et légumes
Lavez bien la quinoa dans une passoire à mailles fines. Vous devez bien la laver jusqu’à ce qu’elle perde les saponines et que l’eau devienne transparente. De cette façon, elle perd également son amertume.
Versez la quinoa dans une petite casserole, ajoutez de l’eau équivalente au double du poids de la quinoa, donc dans ce cas 150 g de quinoa et 300 d’eau avec une pincée de sel. Allumez le feu au minimum, fermez avec le couvercle et laissez cuire 15 minutes.
Vérifiez, éteignez, remettez le couvercle et laissez gonfler la quinoa pendant dix minutes. Égrenez votre quinoa dans un bol.
Préparez les légumes pour le soffritto et étouffez-les avec un filet d’huile dans une poêle. Ajoutez les pois pour donner du goût et enfin la quinoa égrenée.
Faites sauter dans la poêle quelques minutes, pendant ce temps préparez une émulsion avec l’huile, le jus de citron et le zeste râpé et le gingembre. Éteignez, remettez dans le bol et assaisonnez avec l’émulsion préparée.
Conseils et variantes
Si vous avez des restes de quinoa avec des légumes, mettez-les dans un contenant hermétique au maximum pour deux jours. Ou ajoutez-les à une soupe ou préparez des boulettes de quinoa.
Naturellement, utilisez des légumes de saison, ainsi en été vous y mettrez des poivrons et en hiver le radicchio.
Naturellement, utilisez des légumes de saison, ainsi en été vous y mettrez des poivrons et en hiver le radicchio.
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