Un dessert frais et naturellement sucré, la salade de fruits antioxydante : ananas, figues et super-aliments (sans sucres ajoutés), ce n’est pas la macédoine habituelle : c’est un mélange équilibré entre la note exotique de l’ananas, la douceur des figues bio et l’acidité des groseilles. Enrichie de baies de goji, connues comme le « fruit de la longévité », cette recette utilise la douceur naturelle des figues pour éliminer totalement le sucre. Un concentré de vitamines et de minéraux, parfait pour conclure un déjeuner estival ou pour un goûter revitalisant.

J’aime la version anglaise où fruit salad signifie macédoine.
Vu la période de detox, aujourd’hui je commence ma journée avec une fruit salad, simple, peu d’ingrédients, estivale et détoxifiante, un vrai bol de super-aliments.

Quels fruits utilisons-nous pour ce dessert fit estival ?
Les figues : elles contiennent potassium, fer et calcium ; les figues sont aussi riches en vitamine B6 : trois figues en contiennent 0,18 mg, soit 9 % des apports journaliers ; elles sont également riches en vitamines A, B1, B2, PP, C.
Pour les hindous et les bouddhistes, les figues sont le symbole de la connaissance et de la vérité.

L’ananas : dépuratif et détoxifiant. Composé à 90 % d’eau. Il est riche en calcium, phosphore, sucres simples, potassium, vitamine A et vitamine C.

Les groseilles rouges : les fruits du groseillier sont riches en acide citrique, vitamine C, acide malique, flavonoïdes, anthocyanes, acides polyinsaturés et oligo-éléments.

Les baies de goji : elles sont riches en oméga-3 et oméga-6, utiles pour le métabolisme et le système musculaire.

Citron : qu’il ne faut jamais oublier, source de vitamine C. Allié du système immunitaire, il favorise la digestion. Riche en potassium, il améliore l’absorption du fer par l’organisme.

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