Fraîche, colorée, riche, la salade de mauve détox est la proposition du jour.
Simple salade avec mauve, radis, mesclun, roquette, jeunes pousses d’épinards, fenouil, et avec basilic et thym. Assaisonnée avec une vinaigrette à l’huile, citron, graines de tournesol, chanvre et gomasio.

Aujourd’hui, nous parlons de mauve avec les amies de la rubrique herbes et fleurs dans l’assiette et en bas de l’article vous trouverez les propositions des autres blogueuses.

Mauve merveilleuse histoire et propriétés:

La Malva sylvestris appartient à la famille des Malvacées. Son nom vient du grec malakos (apaisant et doux) et du latin mollire qui signifie émollient.

Vous l’aurez sûrement croisée lors de vos promenades en pleine nature avec ses 5 pétales roses si jolis et ses stries violacées.

Comme le nom mauve l’indique, elle était très utilisée par les Grecs et les Latins à l’époque, les pythagoriciens par exemple la considéraient comme une plante sacrée.

Pythagore a écrit à propos de la mauve :

“sème la mauve, mais ne la mange pas; elle est un bien si grand qu’il faut la réserver à notre prochain, plutôt que de l’utiliser égoïstement pour notre avantage“

Mais nous sommes égoïstes et l’ajoutons à nos recettes.

Les Celtes pensaient que si l’on posait des graines de mauve sur les yeux des défunts, elles chasseraient les mauvais esprits et accompagneraient le défunt au paradis. Au Moyen Âge ensuite, toutes les potions apaisantes contenaient de la mauve.

Enfin, si vous croyez à la symbolique des fleurs, la mauve est associée à l’amour et à la compréhension maternelle.

Mauve et recettes

En été, les champs sont égayés par la couleur lilas de la mauve mais tout le monde ne sait pas à quel point elle est bonne et bénéfique cette plante sauvage officinale, et qu’elle peut être intégrée dans nos recettes comme dans les salades, les soupes et les infusions.

Si parfois j’ai préparé l’infusion de mauve et la soupe d’amarante et mauve, cette fois-ci j’ai utilisé les feuilles les plus tendres et les fleurs pour les mélanger à une salade détoxifiante.

Si ensuite vous faites sécher la mauve, vous pouvez la conserver dans un bocal en verre et utiliser les petites fleurs aussi pour des biscuits de farine complète.

Mauve propriétés officinales

Idéale la mauve pour ceux qui comme moi ont un estomac délicat.
La mauve est riche en mucilages qui recouvrent les parois de l’estomac d’une fine pellicule apaisant les brûlures éventuelles.

En période hivernale la mauve est excellente contre les rhumes, les douleurs articulaires, elle désenflamme la gorge en plus de stimuler le système immunitaire avec la richesse de vitamines qu’elle contient.

Passionnée de plantes sauvages, lorsque je suis à la campagne, je ramasse toujours quelque chose à mettre sur la table.
Je ne remplis pas de paniers ou de sacs, je cueille le minimum nécessaire pour un plat frais et coloré.
N’oublions jamais de respecter la nature et les beautés qui nous entourent.

Faites attention, ne cueillez pas n’importe comment, participez d’abord à un bon cours de collecte de plantes sauvages avec un expert ou un professeur d’herboristerie. Il est très facile de se tromper et de cueillir éventuellement quelque chose de toxique, je vous en prie!!!!!


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Voici quelques autres recettes avec la mauve que vous pouvez essayer: