Un dessert super simple et savoureux, la Sbriciolata à la crème de noisette et aux pêches, sans beurre, œufs ni lait. Un gâteau d’été, au cœur moelleux et parfumé.
Quand tu es pressé et que tu n’as pas le temps de laisser refroidir la pâte sablée, tu peux opter pour une sbriciolata. Il suffit de réduire un peu les liquides dans la préparation du gâteau pour obtenir un mélange qui fait des miettes. Étale la moitié au fond, ajoute la garniture préférée puis recouvre avec le reste des miettes.
On l’appelle aussi crumble pie car le principe est exactement celui d’un crumble, mais fermé dessous et dessus et préparé dans un moule.
Tu peux voir d’autres types de pâtes sablées émiettées ou fermées ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients Sbriciolata crème noisette et pêches
Ingrédients pour un moule de 24 cm de diamètre
- 250 g farine type 2
- 1 pincée sel marin intégral
- 1 cuillère à café levure chimique (pour pâtisserie)
- 60 g sucre de canne
- 70 g beurre de coco
- 50 g eau
- 100 g pâte à tartiner aux noisettes
- 4 pêches
- 40 g amandes (hachées)
- 50 g confiture d'abricots
Ustensiles
- 1 Moule à tarte
- 1 Blender
- 1 Couteau
- 1 Poêle
Étapes Sbriciolata crème noisette et pêches
Verse dans un blender la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel, mélange le tout, ajoute l’huile et l’eau et mixe jusqu’à obtenir un mélange granuleux.
Lave bien et coupe les pêches en tranches, fais-les revenir à la poêle à naturel quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Hache les amandes et saupoudre bien les pêches avec le mélange d’amandes.
Chemise un moule de 24 cm avec du papier cuisson et verse la moitié de la pâte sablée émiettée, en lissant.
Étale la pâte à tartiner aux noisettes, verse les pêches aux amandes, lisse. Ajoute aussi deux cuillères de confiture d’abricots pour rendre la sbriciolata encore plus gourmande. Verse dessus l’autre moitié de la pâte émiettée, en recouvrant bien la garniture.
Passe au four ventilé 40 minutes à 180 degrés.
Conseils de timo e lenticchie
Selon la saison, tu peux bien sûr varier les fruits : excellent avec les pommes, mais aussi avec des figues, des abricots, des poires.
Pense toujours à saupoudrer les fruits cuits d’une granola de fruits secs ou de biscuits car ils rendent des jus.
Tu peux utiliser de l’huile végétale à la place de l’huile de coco ou de l’huile d’olive extra vierge douce. Enfin, tu peux réduire encore 20 grammes de sucre. Cette fois, je déconseille le sirop de maltose car il rendrait la pâte collante plutôt qu’ émiettée.
