La soupe de lentilles et pommes de terre est un classique réconfortant adapté à toutes les saisons. Un plat principal très simple qui met tout le monde d’accord.
Il suffit de bonnes lentilles de Castelluccio, de pommes de terre de montagne et le tour est joué. Grande admiratrice de lentilles, sur le blog vous trouverez de nombreuses recettes avec cette précieuse petite légumineuse. Justement parce que je les aime tant, je les ai choisies avec mon ami le thym comme titre du blog il y a de nombreuses années.
Si tu veux en savoir plus sur les lentilles, voici quelques articles : Propriétés et variétés de la légumineuse la plus aimée. et recueil de recettes avec les lentilles faciles et rapides.
Voici quelques recettes avec des lentilles de toutes les couleurs.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 2 Heures
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Soupe de lentilles et pommes de terre
- 1 échalote
- 1/2 carotte
- 1 pomme de terre
- 120 g lentilles sèches (trempées)
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 400 g bouillon de légumes
- 1 pincée thym
- 1 feuille laurier
Étapes Soupe de lentilles et pommes de terre
Laisse tremper les lentilles quelques heures avec une cuillère à café de bicarbonate. Rince et égoutte. Hache échalote, carotte et pomme de terre, et fais revenir avec une cuillère d’eau, mais si tu préfères, l’huile va aussi, dans la casserole quelques minutes.
Ajoute les lentilles bien égouttées et fais revenir deux minutes, ajoute le bouillon, la feuille de laurier et le thym.
Mets à feu doux avec couvercle pendant 40 minutes.
Sers avec un filet d’huile et un tour de moulin à poivre et bon appétit.
Conseils de thym et lentilles
Veux-tu varier ta soupe ? Essaie les patates douces au lieu des pommes de terre, si tu veux essayer lentilles et chou-fleur ou encore lentilles et bettes… en somme avec toutes les variétés de légumes, tu peux préparer des soupes de lentilles dans mille versions.
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