Une soupe de scarole et gingembre vraiment bonne qui se prépare en une demi-heure, un premier plat qui met tout le monde d’accord.
Passionnée de soupes, ce soir encore j’en ai préparé une très rapide, une soupe de scarole et gingembre.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 144,46 (Kcal)
- Glucides 13,25 (g) dont sucres 3,62 (g)
- Protéines 3,53 (g)
- Matières grasses 9,94 (g) dont saturé 1,50 (g)dont insaturés 0,23 (g)
- Fibres 7,17 (g)
- Sodium 508,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la soupe scarole et gingembre
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère huile d'olive extra-vierge
- 1/2 tête scarole, fraîche
- 1 cuillère à café herbes aromatiques
- selon besoin bouillon de légumes
- 1 cuillère à café miso
- 1 cuillère à café gingembre frais
- 1 cuillère huile d'olive extra-vierge
Ustensiles
- 1 Cocotte en fonte émaillée
Étapes pour préparer la soupe de scarole et gingembre
Lave et coupe la scarole en morceaux. Épluche et hache l’oignon rouge, mets-le dans la casserole avec une cuillère d’huile et laisse-le suer doucement.
Ajoute la scarole, verse le bouillon de légumes à discrétion, pas jusqu’à couvrir mais un peu moins car la scarole va ensuite rendre beaucoup d’eau. Ajoute aussi les herbes aromatiques.
Couvre et laisse cuire à feu doux environ 30 minutes.
Éteins le feu, dilue le miso dans un petit peu d’eau et ajoute-le si tu veux.
Sers avec du gingembre frais râpé, un filet d’huile et des croûtons de pain.
Conseils de Timo e Lenticchie
Si tu as des restes de soupe, conserve-la un ou deux jours au réfrigérateur bien fermée. Tu peux aussi ajouter d’autres légumes dans la soupe. Tu peux aussi mettre un peu de curcuma ou d’autres épices avant de la servir.
