Installez-vous à cette table de montagne, voulez-vous goûter avec moi la soupe d’orge pour Mario Rigoni Stern? Il y a un invité spécial.

En 2021, nous avons célébré le centenaire de la naissance de Mario Rigoni Stern, grand conteur d’Asiago.

Oui, il voulait en effet qu’on l’appelle conteur, pas romancier ou écrivain, justifiant : « le conteur est celui qui raconte ce qu’il a vécu ou connu à travers les expériences des autres, devenant porte-parole d’une mémoire collective ».

Mario Rigoni Stern se considérait comme « un saule nain dans la forêt de la littérature », se comparant à l’arbre le plus petit de la terre. J’ai toujours aimé Rigoni Stern non seulement parce que nous sommes compatriotes, mais surtout parce que ceux qui me connaissent savent combien j’aime la montagne. J’en ai souvent écrit aussi dans le blog, quand je veux être totalement en paix avec moi-même, je monte dans les bois en méditation silencieuse, parmi la nature.

Stern se racontait ainsi dans le livre Stagioni : « Je suis né aux portes de l’hiver, en montagne, et la neige a accompagné ma vie ».

Mario Rigoni Stern aimait la montagne, aimait la nature. Convaincu écologiste, il disait que les hommes doivent comprendre que la nature a une limite, atteinte laquelle la vie disparaîtra. On ne peut pas exploiter sans condition l’eau, l’air, les espaces verts. Aujourd’hui, il serait en première ligne avec Greta dans le Friday For Future, il avait déjà compris à l’époque que les bla bla bla ne mènent nulle part.

J’ai eu la chance il y a quelques mois de participer à une promenade dans les bois avec un guide des petites dolomites. Le parcours était inspiré justement du livre de Mario Rigoni Stern Arboreto salvatico. L’écrivain aimait les arbres, et les rapprochait au tempérament de l’être humain. Nous devions découvrir quel arbre était en harmonie avec notre caractère. 20 arbres à découvrir chacun plus majestueux que l’autre ou timide, parfumé, notre arbre.

De gauche, tilleul, noyer et châtaignier.

Quand en 1998 à Padoue, Stern reçut le doctorat Honoris causa en sciences environnementales et forestières, lors de son discours il dit : « J’étais garçon quand j’ouvris les yeux sur la nature et tout arriva avec tant de spontanéité »

« La forêt est bien de tous, mais elle n’appartient pas à tous. La forêt, cathédrale de la création. Les lumières qui filtrent d’en haut, les bruissements, les sons, les odeurs, les couleurs sont des moyens pour faire de tes émotions une prière, à offrir sans mots à un Dieu qu’on ne connaît pas. Peut-être qu’ici sont nées pour la première fois chez l’homme l’idée, la pensée, la réflexion ».

Chaque fois que je lis ces mots, je suis émue, chaque fois que je suis dans une forêt à marcher, je suis émue.

Il y a des années, lors d’une soirée en l’honneur de Rigoni Stern, Ottavia Piccolo lut un de ses courts récits de Il libro degli animali – Einaudi éd. 1990-

Naturellement, même alors, j’ai pleuré.

LE CHEVREUIL ÉGARÉ

« Comme chaque matin, l’équipe des bûcherons était partie avant le jour. Le village dormait et ce n’est que lorsqu’ils arrivèrent en haut, le long de la côte, qu’ils entendirent sonner les cloches de l’aube. Posant les sacs, ils commencèrent leur travail. Ils travaillèrent longtemps, jusqu’à midi, quand ils s’arrêtèrent pour une pause plus longue. Pour manger, ils se retirèrent à l’ombre, dans la forêt. Non loin, on entendait le pas d’un chevreuil, et de l’autre côté de la vallée, le grondement du temps.

– Un orage approche – dit l’un d’eux. Et l’eau déjà ruisselait entre les branches et les éclairs et le tonnerre rompaient le silence. Le plus jeune, à peine un garçon, s’éloigna pour chercher un morceau d’écorce avec lequel couvrir la tronçonneuse.

Soudain, les compagnons l’entendirent crier : – Venez voir, dans la clairière il y a un chevreuil à peine né. Les trois autres sortirent sous l’orage et le suivirent en courant.

Ils virent entre les fougères mouillées la petite bête presque sans vie. Un bûcheron se pencha pour la ramasser et la porter à l’abri, mais celui qui l’avait aperçue le premier l’arrêta :

– Ne le touche pas !, – si elle sent ton odeur, la mère l’abandonnera. Dit le garçon qui avait presque les yeux luisants.

Ils étaient maintenant trempés jusqu’aux chaussures et sous le pull en laine ; avec zèle, ils nettoyèrent et coupèrent quatre grosses branches. Ils les plantèrent dans le sol autour du chevreuil et puis, en règle d’art pour qu’elles ne gouttent pas dessous, posèrent les écorces pour faire un toit.

Il commença à grêler et les grains frappaient en descendant des arbres, pommes de pin et brindilles ; le bûcheron chasseur enleva sa veste et la tint tendue au-dessus du chevreuil :

– Qui sait si la mère le retrouvera dit l’un. Ils sont forts, eux, le rassura le plus âgé. Elle réussira, mais il faudrait que la mère le retrouve.

Le petit tremblait de froid, mais semblait tranquille. Ils ramassèrent les sacs et se dirigèrent vers le sentier.

Le lendemain matin, le ciel était limpide au point que tu pouvais compter les arbres sur les crêtes des montagnes lointaines. Le garde-chasse monta avec les quatre bûcherons et ils allèrent ensemble à l’abri du chevreuil. Avec précaution, ils enlevèrent les écorces mises en toit sur les branches, mais dessous, le chevreuil n’était plus là.

– La mère est sûrement venue le chercher, – dit l’un des bûcherons.

– Écoutez, le nid est encore tiède, – ajouta-t-il en touchant d’une main les fougères écrasées. Ils restèrent un moment en silence, et sur la montagne, le long de la côte de la forêt, ils entendirent un léger bruissement et le froissement des branches. Puis un bêlement.

– Ce sont eux, – dit le garde-chasse. – Elle est venue le chercher : ils ont réussi.

Vous êtes-vous aussi émus ?

Je ne sais pas si cela vous est déjà arrivé de vous promener dans les bois et de voir au crépuscule des chevreuils au loin, de s’arrêter dans le silence pour ne pas déranger….. de se sentir un avec la nature et de respirer et de remercier d’être là.

Se retourner et rêver, voir que dans la forêt marche aussi Mario avec une démarche légère, s’approcher doucement et l’inviter à déjeuner. À son acquiescement avec le doux sourire d’un sage père, décider de lui offrir une soupe de celles qu’il aimait le plus.

Alors j’ai préparé un bouillon végétal aussi avec aiguilles de pin, ajouté orge, chou, pommes de terre, chou frisé, courge, une poignée de lentilles et l’incontournable kumo (le cumin des prés). Je suis convaincue que Mario apprécierait la simplicité de cette « nourriture des racines ».

Oui, Rigoni Stern aimait les plats simples de la tradition montagnarde. La Considera par exemple que Mario appréciait beaucoup (une pâte particulière de pommes de terre, farine blanche, beurre, oignons et cannelle). La Cavrizza (farine de maïs et lait), la Mosa (eau, lait, beurre et farine jaune, le Kraut (herbes des champs bouillies et passées à la poêle, à ne pas confondre avec la choucroute).

Son épouse racontait qu’il était gourmand de desserts et de chocolat. Elle se souvenait de la bonté et de l’odeur du foin, de la polenta et du fromage venus de chez eux lorsqu’en 1940 il se trouvait en Albanie. Il aimait aussi le gibier, mais aussi les soupes comme la « Sliba » similaire à celle que j’ai préparée pour lui aujourd’hui.

Avec cette soupe, je participe au IL CIBO DI MARIO

Le rôle de la nourriture dans la littérature et dans la vie de Mario Rigoni Stern : recherches et évocations dans un défi virtuel à la redécouverte de la nourriture des racines, à coups des mots des food bloggers de AIFB.

Je vous laisse d’autres soupes que j’aime particulièrement