Une variante du potage Parmentier est cette soupe poireaux, pommes de terre et pois chiches, délicate et facile. L’association poireaux et pommes de terre fonctionne toujours et plaît à tout le monde : le poireau a un goût très doux et les pommes de terre rendent veloutée même la soupe la plus basique.
J’ai ajouté des pois chiches et une pincée de paprika, et voilà, le plat principal du jour est prêt.
Si tu aimes les soupes et les veloutés, je te propose quelques recettes à essayer !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 3 pommes de terre
- 2 poireaux
- 100 g pois chiches cuits
- selon besoin eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel marin complet
- 1 pincée paprika
- 1 pincée herbes aromatiques
Ustensiles
- 1
Étapes
Lave les poireaux et les pommes de terre, épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés. Coupe la base et la partie verte des poireaux, tranche la partie blanche.
Dans une casserole, mets les pommes de terre et les poireaux, les herbes aromatiques, couvre d’eau à ras et ajoute un peu de sel.
Fais cuire environ 25 minutes.
Mixe le tout avec un mixeur plongeant directement dans la casserole. Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
Ajoute les pois chiches cuits, mélange.
Dresse dans les assiettes avec un filet d’huile et une pincée de paprika ou de piment.
Conseils
La soupe poireaux pommes de terre et pois chiches se conserve au réfrigérateur, bien fermée dans un contenant, jusqu’au lendemain.
La soupe poireaux pommes de terre et pois chiches se conserve au réfrigérateur, bien fermée dans un contenant, jusqu’au lendemain.
Variantes
Tu peux utiliser des patates douces à la place des pommes de terre, et changer le type de légumineuses. Excellente aussi avec des haricots cannellini.
Tu peux préparer la même soupe avec des oignons doux à la place des poireaux, mais le goût sera plus prononcé.
Tu peux ajouter une cuillère à café de miso de riz quand tu coupes le feu.
Enfin, en plus des pois chiches, tu peux ajouter trois cuillères de porridge.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je utiliser des pommes de terre bio avec la peau ?
Je ne te conseille pas d’utiliser les pommes de terre avec la peau car le goût deviendrait trop terreux.
Puis-je utiliser du bouillon à la place de l’eau ?
Bien sûr, tu peux utiliser un bouillon de légumes à la place de l’eau, ce sera encore plus savoureux.
