Une soupe tiède lentilles et courgettes comme celle-ci est pour moi un réconfort indispensable même en saison chaude. On pourrait fêter les dix ans de blog avec un beau gâteau, mais je laisse de côté les desserts même si peu sucrés (vous en trouverez des montagnes sur le blog). Aujourd’hui, je fête plutôt avec une soupe réconfortante et les ingrédients qui me représentent.
J’ai en effet utilisé mes alliés de toujours en cuisine, les lentilles rouges et le thym citron ainsi que de petites courgettes fraîches et croquantes.
Combien de temps faut-il pour la mettre sur la table ? Seulement 20 minutes (plus le refroidissement).
Je vous laisse ici quelques autres recettes légères d’été à essayer:
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Printemps, Été, Printemps, Été et Automne
- Puissance 288,48 (Kcal)
- Glucides 45,07 (g) dont sucres 4,62 (g)
- Protéines 16,80 (g)
- Matières grasses 6,14 (g) dont saturé 0,93 (g)dont insaturés 0,89 (g)
- Fibres 6,03 (g)
- Sodium 285,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Soupe tiède lentilles et courgettes
- 3 courgettes
- 70 g lentilles rouges
- 400 g eau
- 1 gousse ail
- 1 bouquet thym citron
- 1 cuillère à café herbes aromatiques
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 tranche pain complet
- 1 pincée sel (sans sodium)
Outils
- 1 Casserole
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 louche
Étapes Soupe tiède lentilles et courgettes
Lavez bien, coupez les extrémités et découpez les courgettes en rondelles.
Rincez bien les lentilles rouges décortiquées.
Dans une casserole, versez les courgettes, les lentilles, la gousse d’ail pelée, les feuilles fraîches de thym citron et la cuillère à café de mélange d’herbes séchées. Ajoutez de l’eau, la pincée de sel sans sodium, mélangez.
Faites cuire à feu moyen/doux avec couvercle pendant 20 minutes. Éteignez, servez, laissez tiédir, ajoutez le jus de citron et encore des feuilles de thym, ou si vous préférez des graines de chanvre ou de chia.
Servez avec du pain complet
Conseils
Conseils
Vous pouvez préparer la soupe la veille et l’emporter froide au travail le lendemain.
En été, ne laissez pas la soupe trop longtemps à température ambiante.
Variantes
Vous pouvez changer les légumes, en été essayez la soupe en ajoutant l’oignon de Tropea ou en remplaçant les courgettes par des carottes ou des navets.
Vous pouvez utiliser des lentilles non décortiquées, dans ce cas laissez cuire le tout 40 minutes et ajoutez encore de l’eau pendant la cuisson.
Dans cette soupe, il n’y a pratiquement pas de sodium, mais si vous n’avez pas de problème, je vous conseille d’ajouter une cuillère à café de miso de riz hors du feu pour tout assaisonner.
Si vous préférez, ajoutez à la place du miso une cuillère à café de sauce soja.
Ou vous pouvez comme d’habitude saupoudrer du parmesan ou de la levure alimentaire pour enrichir la soupe.
Enfin, si vous préférez, ajoutez une pincée de poivre ou des graines oléagineuses comme le chanvre ou le chia.
Conservation
Conservez la soupe au réfrigérateur et réchauffez légèrement juste avant de la servir.
Je me trouve très bien en la conservant dans les conteneurs en verre sous vide.
FAQ (Questions et Réponses)
La soupe plaît-elle aussi aux enfants?
Bien sûr, s’ils sont déjà habitués à savourer des soupes en morceaux, sinon je vous conseille de la rendre en velouté en utilisant le mixeur plongeant. Comme vous le savez, les lentilles rouges sont les plus digestes et le premier légume proposé aux enfants même petits.
Est-il indispensable d’ajouter le jus de citron?
Le jus de citron, en plus de fixer le fer des lentilles et légumes contenus dans l’assiette, est aussi un excellent exhausteur de goût, essayez-le.
Combien de temps cette soupe se conserve-t-elle au réfrigérateur?
La soupe se conserve pas plus de deux jours.
